巴西喜拉多咖啡的风味描述口感处理法研磨刻度

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-18 18:44:03

在喜拉多，其实除了得天独厚的土壤与气候，此外，还有一个特殊的现象，就是，当你在咖啡的种植地附近，总会发现会有一两个农场，农场里饲养着家畜。而农场的存在，就是喜拉多农业团体结构的特点。咖啡种植地里的杂草是家畜们的上好饲料，而农场里家畜的粪便就是咖啡树优质的有机肥料。整个生态环境平衡，因此，地面上经常看到有小动物和蚯蚓的踪迹，而咖啡种植地附近的农场和牧场房是喜拉多咖啡产区典型的景观之一。

因此，目前巴西的喜拉多咖啡与高品质咖啡的代名词已然挂钩。而在2005年，在喜拉多收获的高品质的阿拉比卡咖啡，由巴国政府根据国际标准，正式认证为“喜拉多咖啡”，并声称这是公认的。而地区内想要用喜拉多的称谓，就必须通过认证测试和生产质量过关。对于生豆的测评要包括认证产区、生产区高程、确认品种、最好的土壤、最好的农业技术等满足这些条件，且在质量上，豆子通过SCAA的评价方法得分超过75分，方才能够冠以喜拉多的称谓

巴西优质咖啡 (Brazil – Top Cerrado)

香气: 香气温和清柔，整体说来给人一种高雅的印象。

味道: 如香气一般，其味道在巴西生产的咖啡中属于较温和而优雅，低酸度的咖啡，口感柔滑且均衡。

巴西世界最大的咖啡生产国，共三个主要咖啡产区，为巴布亚 (Bahia) 、小米纳斯 (Minas) 和圣保罗三个州，其中以米娜斯省里小产区最为有名，其风味极温润顺口，是巴西的顶级咖啡，好的巴西豆，有巧克力的苦甜口感，因为含有丰富的油脂，所以巴西一直是 Espresso 配方中不可或缺的要角