意式浓缩如何控制粉水比例怎么做品鉴压粉技巧
例如,如果你走进位于美国西雅图的Vivace Espresso咖啡店,你通常会得到一杯水粉比例在1:1-1:1.5之间的意大利超浓咖啡。这家咖啡店的创始人戴维·肖莫(David Schomer)作为当时意大利浓缩咖啡界的先驱者,首次将这种咖啡带入美国西北地区。意大利超浓咖啡口味极浓,口感厚重,但缺乏纯净干。极低的水粉比例,搭配上深度烘焙、低海拔种植的咖啡豆,所制作出来的咖啡巧克力和焦糖味极浓。在肖莫首次将这种咖啡带入美国时,当时的美国人仍普遍饮用加奶咖啡。这种口味极浓的浓缩咖啡为当地人带来了全新的咖啡体验。
想要掌握水粉比例,你可以在练习中使用恒定的咖啡粉量(以18克为例),并尝试搭配不同的咖啡总重,然后比较各种比例口感、纯净度和醇厚感之间的差别。你需要根据个人的喜好来决定最终的水粉比例。只有通过不断练习和摸索,你才能制作出真正适合自己的意大利浓缩咖啡。
在世界上的不同国家,人们对意大利浓缩咖啡的口味偏好各有不同。即便在同一国家,不同的咖啡厅所使用的水粉比例也会有所区别。虽然意大利浓缩咖啡并非最古老的咖啡饮品,但它已经成为各个国家文化的重要组成部分,因此每个国家对于水粉比例的使用都独具特色。
例如,如果你走进位于美国西雅图的Vivace Espresso咖啡店,你通常会得到一杯水粉比例在1:1-1:1.5之间的意大利超浓咖啡。这家咖啡店的创始人戴维·肖莫(David Schomer)作为当时意大利浓缩咖啡界的先驱者,首次将这种咖啡带入美国西北地区。意大利超浓咖啡口味极浓,口感厚重,但缺乏纯净干。极低的水粉比例,搭配上深度烘焙、低海拔种植的咖啡豆,所制作出来的咖啡巧克力和焦糖味极浓。在肖莫首次将这种咖啡带入美国时,当时的美国人仍普遍饮用加奶咖啡。这种口味极浓的浓缩咖啡为当地人带来了全新的咖啡体验。
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2017-01-09 16:26:26 责任编辑:未知
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