巴西山多士咖啡风味特点水洗巴西山多士咖啡酸吗口感怎么样

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:17:41

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

巴西山多士咖啡豆

Brazil Santos Washed

所属洲：南美洲

咖啡豆种：BOURBON

处理方式：水洗

级别：NO.2

巴西山多士风味特点：为数不多的桑托斯水洗咖啡，酸度很低，巧克力苦和坚果香交相辉映，醇厚度高，口感均衡，是巴西风味的典型代表。香味优雅，酸爽柔和，美味香浓。

苦度★★★酸度★★回甘★★★醇度★★★

巴西山多士：来自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。

　　巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。

　　与以往不同的是，巴西现在的经济较少依赖咖啡，巴西山多士咖啡仅占国民生产总值的8%～10%。在二战前，巴西咖啡总产量占全世界的50%甚至更多，现在接近30%，但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，例如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。

　　自1720年从法属圭亚那(Guyana)引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。

　　自1990年以来自由市场开放，原来的“巴西咖啡管理局”(IBC)被国家的非投资行政机构――国家经济协会取代，该协会奉行不干涉政策，允许生产者与出口商直接洽谈。出口商的经营活动由政府立法监督，有关部门对合法的出口商予以登记。