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神秘湖庄园FINCA CHACAYA
Finca Chacaya 神秘湖庄园是位于
危地马拉西部高原,座落于San Pedro圣佩德罗火山以及阿堤兰湖畔. 是ㄧ座拥有百年历史的庄园
Finca Chacaya 神秘湖庄园位于危地马拉西部最高的高原上，座落于San Pedro 圣佩德罗火山和Atitland 阿堤兰湖之间（Atitland Lake 也被称为世界上最美丽的湖泊,位于1550m高原！）。庄园位于海跋 1.565——2100的火山区。这里有令人振憾的景色，有大型火山湖泊，咖啡农场，以及三座火山围 绕著湖泊的壮丽景色（Atitlan, San Pedro 以及Toliman）。
这里的咖啡品质被视为庄园最宝贵的资产，由高海拔，火山土壤以及微型气候,为庄园所带来美好的成果都可以在农场中找到。因为靠近湖边，火山土壤以及裙山围绕都造就形成微型气候的重要因素。农场的杯测风味呈现非常细致的口感,很好的水果酸，浓郁的醇度,甜感,以及红色水果系列的调性,蜂蜜味以及强烈香气。
Finca Chacaya 神秘湖庄园栽种不同的品种咖啡，主要有Typica,另外也栽种Caturra,Colombia, Catimor以及最近开始育苗Geisha 及其他特殊品种咖啡。目前主要销往日本，台湾，美国和加拿大。
该农场是一个家族企业。在十九世纪Cabrera 来自于西班牙。他协助建立SOLOLA索洛拉镇。然后，他到危地马拉学习法律，但他总是留恋家乡。在1909他买下Finca Chacaya 神秘湖庄园
此后的咖啡成为这个农庄最主要的作物。然而在1990的受咖啡危机的影响，开始种植香蕉，酪梨，然而,整个家庭最大的激情还是来自于咖啡！
以传统的处理法：手工精心挑选红果，去果浆，自然发酵再经由日晒晒干。
Finca Chacaya 神秘湖庄园于2014年获得Atitland 区域最佳年度咖啡豆,将这美好的风味呈现给全世界
CHACAYA 古老的马雅文意义指的是山坡上充满云雾的意思. 神秘的Atitland 湖是ㄧ座火山湖,对外封敝没有河流,但湖水清遪深不见底,但每50年湖水上升下降15英呎高,非常神秘.目前湖水较1970年代已下降17英呎。非常神秘的湖泊，如此有意义的庄源,在中文我们翻译成神秘湖庄园.
前街建议冲煮参数：
手冲：V60滤杯 小富士R440研磨3.5，水温90度左右
法压研磨度建议是4，水温90℃
虹吸研磨度建议是4，水温在90℃~91℃
爱乐压研磨度建议在3.5，水温是90℃
