Flat White咖啡起源于20世纪80年代的澳洲。那时当地的咖啡师制作的卡布奇诺咖啡奶沫干瘪、口感稀疏，而且咖啡师通常会在奶沫上面撒上可可粉。这对于传统的卡布奇诺咖啡制作工艺简直是一种亵渎。如果你在澳大利亚的任意一家咖啡厅点上一杯卡布奇诺，你得到了将是一杯口感极差的加奶咖啡，喝起来就跟蛋白霜一样。

最终，随着消费者不满情绪的愈演愈烈，当地的咖啡师们开始关注咖啡豆种类的选择，并改善烘焙工艺。但随着人们对咖啡口味的不断研究，咖啡师们发现卡布奇诺咖啡中的牛奶在很大程度上掩盖住了咖啡本有的独特味道。为此他们不断改良咖啡制作工艺，以寻求咖啡与牛奶之间的完美平衡。他们的梦想是制作出一款咖啡与牛奶味道共存，同时咖啡因含量比拿铁更高的完美咖啡。(关于Flat White咖啡的起源至今仍存在争议，新西兰人一直声称他们才是Flat White咖啡真正的发明者。)

Cappuccino 卡布奇诺曾几何时，萧亚轩一首《Cappuccino》红遍大江南北，歌词中“爱情像Cappuccino，浓浓的眷恋泡沫”这一句，让大家都知道了这种咖啡的特点——泡沫多。卡布奇诺和拿铁咖啡的成分一样，都是Espresso+牛奶+奶泡，不同之处仅在于卡布奇诺奶泡比牛奶多，拿铁则是牛奶比奶泡多。同等价位的卡布奇诺，通常比拿铁要小杯，但咖啡味更浓郁。绵密的奶泡和苦咖啡的碰撞，也得到大量顾客，尤其是女生的喜爱