古巴水晶山咖啡豆的研磨刻度风味描述处理法品种产地区介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 古巴水晶山咖啡豆 > 2024-12-27 01:40:51

在古巴，咖啡豆的采摘，绝大部分是以手工完成的。在咖啡豆成熟期，大约每半个月采摘一次。在采摘过程中或之后，人们将咖啡豆进行分类，把那些未成熟的和坏的豆剔除掉，以确保咖啡的质量。古巴人通常采用两种方式处理咖啡豆——日晒法和水洗法。日晒法是最简单、最便宜、最传统的咖啡处理方法，就是让咖啡果实在阳光下晒干，但不能发酵。一般干燥的时间是四周左右。水洗法则使水果果实的香味更多地进入咖啡豆，从而为咖啡增添了一种粗矿的水果香

选用一款好的蒸汽式咖啡壶（如摩卡壶），当然意大利的比乐蒂BRIKKA双气阀摩卡壶就更好啦~

以Make Cuban Coffee Step 2为标题的图片

选用古巴风味的Bustelo咖啡或者 Pilon咖啡。如果你无法获得纯正的古巴咖啡，那么就可用深度烘焙的哥伦比亚咖啡代替。

以Make Cuban Coffee Step 3为标题的图片

将原咖啡粉与粗糖混合，不要使用白糖。

以Make Cuban Coffee Step 4为标题的图片

将冷水注满摩卡壶底部。

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将金属过滤器放入摩卡壶的底部，里面装上咖啡粉和粗糖的混合物。可以尽量多的装入咖啡粉和粗糖，只要别压得太实。

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装上摩卡壶的上半部分并拧紧。