意式浓缩咖啡有焦味是什么原因萃取做法品鉴怎么喝

作者：未知来源：手冲咖啡: 生豆 > 浓缩咖啡 > 2024-11-21 20:16:00

意式浓缩咖啡有焦味是什么原因萃取做法品鉴怎么喝
水温需要根据不同咖啡豆的品种需求而定，有些会受制于锅炉压力，有些则较灵活的精确设置。根据大多数咖啡师的经验，水温在90至92摄氏度之间，每位咖啡师都可以根据自己的理解和需求进行灵活的调整，这也是小编一直很羡慕职业咖啡师的原因，可以通过自己的双手做属于自己风格的Espresso

1.拼配

没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。

2.烘焙

深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师会用较浅的烘焙来保持Espresso的香甜。

3.磨豆

您必须监视整个磨豆过程,粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。

4.磨豆机

必须用高质量的磨豆机。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热，咖啡将失去香味。专业人士认为锥型和并行的组合磨盘是最佳的设计