滴滤法冲咖啡时需要将滤纸折成-手冲咖啡滤纸怎么折

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-11-05 21:40:27

滴滤法冲咖啡时需要将滤纸折成-手冲咖啡滤纸怎么折
1、过滤纸的接着部分沿着缝隙部分折叠再放入过滤器。
 
2、将磨好的咖啡粉放入滤纸内，在轻敲几下让其表面平坦。
 
3、往其中倒入开水，由中心点轻稳地把开水（水温约95度）注入，缓慢地以螺旋方式将开水渗透所有咖啡粉。
 
4、为了要将可口的咖啡成分抽出，要把膨胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。
 
5、第二次注入开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必须与所需抽出咖啡的量相协调，不能少，也不能太多。
 
6、抽出液达到人数份量即可停止，滤纸内残留的开水可将其丢弃
　滤水性：在使用不同滤纸过程中，我发现不同品牌的滤纸滤水性是有差别的，造成咖啡浸泡时间的差异，在制作咖啡过程中，为了保持一致性，您应该尽量保持咖啡浸泡时间的标准化，所以了解滤纸的滤水性很重要。
原木色滤纸，相对于白色的滤纸来说，少了漂白的过程，但是滤纸本身纸的味道加重了，需要在冲泡咖啡的时候注意充分用开水浸湿滤纸，有些至少打湿2~3次，才能减少纸的味道进入咖啡中。
　　漂白滤纸，进口的漂白滤纸，在选材、工艺和质量控制都有严格要求，主要现在漂白都用的酵素了，这个酵素漂白就是生物活性酶，在医药领域都广泛应用的，危害的程度可以忽略不计。打湿滤纸可以增加和滤杯的贴合性，也可以省去打湿滤纸这一步，直接放粉直接冲。

2016-12-24 17:11:09 责任编辑：未知

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