宜家对咖啡馆的启示：跨界经营，首先要考虑成本而非盈利

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡资讯 > 2024-12-22 11:09:04

▲宜家可不是随便加的，其跨界的成功之处在于融入
 
要说卖餐这件事儿，你觉得宜家挣钱么？
 
餐厅是宜家商业模式的成本，而非盈利点。但是，它为宜家家居商业模式带来的价值，不是靠计算原材料、人工成本和售价能算出来的哦。
 
为什么各个品牌都要搞跨界？
 
从前开咖啡馆的搞跨界是因为赚不到钱，开个带咖啡的独立书店卖卖书，增加一项收入；而如今，为什么不同行业都想往咖啡上靠呢？
 
喝咖啡搭一起，沾沾文艺范儿
 
奢侈品开咖啡馆是其品牌形象中重要的一环，餐饮业态多了一个让消费者能打卡的地儿——
 
买不起包包，吃得起面包呀。
 
并且，咖啡馆的调性，对其奢侈品“高不可攀”的品质感也是加分的啊。
 
另外，也是一种吸引眼球的营销策略。度娘一下“奢侈品咖啡馆”等关键词，各种探店、盘点、设计文章成页成页的。
▲将餐厅融入在购物流程中
 
抓住了消费者这样的心理：样板间转一圈，正好饭点儿，难道出去找饭吃再进来？又或者，挑完所有的，结账装车，午饭不成了下午茶？
 
凭消费者怕麻烦这一点，宜家餐厅就能在周围餐馆（如果有的话）中“笑傲江湖”了。
 
性价比背后的奥秘
 
能让消费者为餐买单，它的口味至少不会难吃到哪儿去。
 
并且也就是一顿麦当劳、KFC的价格，盖饭意面瑞典肉丸可任选了，饮料咖啡还能续杯。
 
这里不是称赞它的性价比，啡姐想强调的是，这种“味道不差，价格不贵”体现了宜家对自己餐厅的清晰定位——
 
作为一个家具家居商场，餐厅为的是客流量啊，是好感度啊，是话题点啊，是给顾客来店的多一种选择啊。
 
随着城市边界线不断外延，很多宜家家居店面逐步被融入进新的社区、写字楼园区范围内。
 
谁说没有把宜家当工作简餐的消费者？来吃一顿的同时，为什么不能顺手买个24.9元的保鲜盒17件套？

2016-12-24 10:24:10 责任编辑：未知

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