磨豆机研磨刻度标准多少- 意式磨豆机怎么调刻度

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡用品 > 磨豆机 > 2024-11-05 20:29:18

磨豆机研磨刻度标准多少- 意式磨豆机怎么调刻度
实验1,确定16g粉量,调节磨豆机刻度3.2(以900N为例,3.2为初设刻度),压粉力度重压。得出来结果是:27秒出液40ml。那么由此可知在粉量,压粉力度确定的情况下,流速过小,粉细了。
实验2,同上方法,16g粉量,调节磨豆机刻度3.3,压粉力度重压。得出来结果是:25秒出液55ml。那么由此可知在粉量,压粉力度确定的情况下,流速正常,符合标准值。
*关于刻度:
 
由于机体差异,同品牌同型号的机器同档位未必研磨度一致;因此不能只看刻度,可以根据下文的实际出粉粗细校准刻度。
 
*关于萃取温度:
根据烘焙程度的深浅、豆子本身的密度、风味特征和个人喜好,温度的可调节范围很广,一般在88~92℃作为基准点进行测试调整。
 
*关于萃取方案:
如需调整萃取方案,建议只调整一个变量。因为同时调整的变量越多,越难分析出问题究竟出现在哪一环节。
 
 1.粉粗细
  XX磨豆机刻度应该调到几?
  刻度只是参考,不同品牌不同磨刻度不一样,同品牌同一型号的磨豆机在相同刻度下的表现也并非完全一样,还是这样理解比较好:刻度只是告诉你哪个方向是粗哪个方向是细,当你找到了适合自己的粉粗细,刻度的作用才略微展现一点。前提是仅仅是你这台磨豆机,而且不能换豆子,装粉量不变,压粉的力度也不能改变。
  记住一个小窍门:当你找到了适合的粉粗细后,时不时的用手捻一捻、撮一撮,用身体去感知这个粗细度并尽可能的记下来,如此就算换了磨豆机,也不用只依靠刻度判断,用手一捏明显粗了,那就调细,可以大大的提高效率。

2016-12-20 13:43:56 责任编辑:未知

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