作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 2024-11-21 22:54:00
深烘焙的豆子因为有着很强的香气所以大都会把滤纸的气味遮住。这种情况下,有没有洗滤纸的必要就不知道了,甚至会说这个滤纸只有一点纸浆的味道。
1、过滤纸的接着部分沿着缝隙部分折叠再放入过滤器。
2、将磨好的咖啡粉放入滤纸内,在轻敲几下让其表面平坦。
3、往其中倒入开水,由中心点轻稳地把开水(水温约95度)注入,缓慢地以螺旋方式将开水渗透所有咖啡粉。
4、为了要将可口的咖啡成分抽出,要把膨胀起来的咖啡粉多蒸一下(停留约二十秒左右)。
5、第二次注入开水,从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必须与所需抽出咖啡的量相协调,不能少,也不能太多。
6、抽出液达到人数份量即可停止,滤纸内残留的开水可将其丢弃。
2016-12-13 10:43:17 责任编辑:未知
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