云南咖啡豆根本没有分级标准吗-云南咖啡saipincoffee
一般而言,高山地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢,生豆的密度较高,质地较坚硬,咖啡越是浓醇芳香,并有柔顺的酸味;反之,生豆的密度较小,质地较不坚硬,则咖啡的品质较差,所以,也有人以“硬度”来分级。这种分级方法可分为下列几种:极硬豆,高度约4500~5000英尺,简称SHB;高硬豆,高度约3000~4500英尺,简称GHB;硬豆,高度约2000~3000英尺,简称HB;太平洋海岸区,高度约984~3280英尺,简称Pacific。危地马拉、哥斯达黎加、萨尔瓦多、墨西哥、洪都拉斯与海地等美洲国家都是这种分级法
这种分级方法是以各种有空的筛网进行分级,筛网有各种规格,以编号识别,编号与网孔相联系。网孔的大小以1/64英寸为计算单位,若网孔的直径是18/64英寸时,则表示这个网孔的编号是18;若网孔的直径是17/64英寸时,则表示这个网孔的编号是17;以此类推,有14,15,16,19等各种编号的筛网。
筛选的过程是将咖啡豆至于筛网上,以人工或者机器来回摇动后,比筛网小的豆子便会落下,遭到剔除;遭受剔除的豆子会经由更小的筛网再次筛选剔除,依次层层筛选,咖啡豆等级就被编排出来了。
经过分级之后,产区分为AA,A,B,C与PB等级数。AA为最高等级,A,B,C依次递减,C级以下的通常都会被拿去做饲聊或者肥料。另外,圆豆(Pea-Berry)的风味特殊,而且豆子本身就比较小颗,,所以自成一级,即【PB】,通常价格较高。另外我们还可以看到X,Y1,Y2与T级,这些咖啡豆的大小不一,而且瑕疵豆很多,算是相当差劲的商品,不值得一试。
一般使用这种分级方式的地区有肯亚,新几内亚,波多黎各,辛巴威,坦桑尼亚与乌干达等地。此外,许多巴西咖啡也采用这种分级方式,只不过他们直接使用19,18,17……而不是用AA,A,B,C等。
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2016-12-05 11:14:26 责任编辑:未知
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