巴西黄波旁咖啡风味特征产地描述口感庄园品种特点介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-05-02 09:43:07

巴西黄波旁咖啡风味特征产地描述口感庄园品种特点介绍
很多商家会去巴西采购意式拼配所需的商业豆，这没有什么错。但是要知道巴西也不断出产很多精品咖啡豆。巴西的单品不只是数量充足，而且质量较高，风味独特。通常，巴西咖啡表现为浓浓的焦糖和巧克力风味，甜味明显，酸味偏低。酸度偏低这一特点有时会使人低估了它的质量。但是细细品味就会惊奇地发现它是如此美妙。
巴西全国有七个州生产咖啡，共有14个咖啡产区，因而它充满多样化。如果我们留意咖啡包装袋上的信息，可能会发现它们来自
　　圣保罗（Mogiana、Centro-Oeste）、
　　巴拉那（Norte Pionerio do Paraná）、
　　巴伊亚（Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano）、
　　圣埃斯皮里图州（Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba）
　　米纳斯吉拉斯州（Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas）
　　朗多尼亚州或里约热内卢。
由于这个品种的咖啡果子成熟比较均衡，果粒均匀，有效等级米比例较高，因而获得种植户喜爱。随后，附近村寨如芒柳、曼海的农户也纷纷引种。
目前，大红坡合作社种植的黄咖啡已经成片成林。其它村寨则是分散成块分布。
2011-2012年，为了弄清楚这部分咖啡的品种，我亲自到了大红坡察看。根据采集到的样本和对树木的形态分析，基本可以确定杨发宽引入的这部分咖啡树是波旁或波旁变种卡杜拉
 咖啡的现状受天然恩惠，现已向内陆新的场所展开栽培，巴拿那州在战后以巴西新咖啡生产地而一跃而盛名，因自然条件未胜一筹，故与圣保罗州所生产的相比，在品质上仍较劣拙。现在圣保罗州的北部，利贝隆、布雷多，及富兰卡地方等，以摩吉亚那綫的内陆为品质最优良的巴西咖啡生产地。
 
 特性：以圣保罗州的圣多斯港出口，是巴西咖啡的最高级品，粒大，澹绿或为澹黄色的豆，一般几乎都用来做为调配用。
 香味高，有适度的苦味，亦有如高级品的酸味，亦可直接饮用。

2016-11-22 11:12:14 责任编辑：未知

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