巴西黄波旁咖啡豆风味描述研磨刻度品种处理法介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-23 17:42:32

风味：清淡的柑橘类果香、浓郁的腰果类坚果香、巧克力甜香

口感：甜美温和的柔顺果酸、厚实甘甜的口感

默认烘焙度：中焙

巴西喜拉朵黄波旁（Brazil Cerrado Yellow Bourbon)：巴西三大精品咖啡产区为米纳斯省中西部的喜拉多、南米纳斯以及摩吉安纳。巴西黄波旁，则是位于巴西喜拉朵地区。但并非在喜拉多这块大草原生产的所有咖啡都可冠上喜拉朵威名，只限于米纳斯省中西部海拔1100～1300公尺的台地，海拔高，土壤肥，才种得出清甜,醇厚度高又无土腥味的优质咖啡

处理得宜的日晒豆，风味丰富，甜味更佳；但日晒很容易有杂質，不容易区分未熟豆是缺点。我们在选豆时，通常会在大批量下單前，先小量的采購和品尝，等大批貨到再小量烘豆和品尝一次，前后杯測來決定此次的豆子是否一致水平研语咖啡.进口巴西NY.2黄波旁，精选喜拉多巴乌庄园日晒处理生豆，种植高度为海拔1100m~ 1200 m。

巴乌庄园的特别之处在于它由生在巴西的第二代日裔侨民——福田富雄

一家于30年前成立全程引进日本的先进设备和管理经验进行质量监控并先后取得了UTZ认证、

可持续农业认证和雨林联盟认证生产高品质的咖啡"是巴乌庄园的不懈追求。

研语家采用黄波旁喜拉多巴乌庄园日晒法处理，具有咖啡香味活泼，具有巧

克力，蜂蜜，坚果等风味。入口就有一股花果的淡淡香气，随之而来具有巧克力味，层次非常丰富。

不过它独到的甜感和厚实度确实比起一般巴西常用的新世界品种或是红波旁种要好的多。尤其是在喉韵部分，您可以感受到一股棉暖的坚果类喉韵。