萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆研磨刻度品种风味处理法品质介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多帕卡马拉咖啡 > 2024-11-05 23:27:10

萨尔瓦多帕卡马拉咖啡豆研磨刻度品种风味处理法品质介绍
萨国咖啡种植面积大约二十二万亩,主要分布于西部欧阿恰班、松松纳提、耶萨尔瓦多;东部圣米盖、乌蘇鲁但、北部的恰拉提兰够等地。一九六零年代,萨国会与全球咖啡主要生产国,但萨国二十多年来缺乏有效的咖啡生产政策支持,例如咖啡农贷款需要按收获量来决定拨款额度,却无法及时取得应急的资金来支付各项费用,造成咖啡农生产不顺利、无法生产等困境。二零一一至二零一二年收到飓风重创,产量骤降40%,顿时成为中美洲的最后一名,情势危急。
 
大环境不利,有远见的咖啡农仍想着办法,企图在风味与品种上找出利基,萨国的产量与国土面积,仍然无法邻国如瓜地马拉、宏都拉斯、尼加拉瓜竞争,无法以增产拼低价抢市占率的方法,仅能靠走出特色来区隔市场。
 
二零零零年起,康系侯仔细分析国际市场后,决定以主打波旁种来当做咖啡产业的振兴方案,同时于二零零三年加入卓越杯咖啡竞赛,此两项决策与萨国咖啡带来一线生机,活络了市场也提高能见度,奠定萨尔瓦多知名的咖啡品种:波旁种与帕卡马拉种。
 
波旁原已是萨国最大品种,全国栽种率高达60%,萨国波旁的果实有四个颜色红黄橘少量的粉红波旁。而帕卡马拉属大颗粒,是由帕卡司与象豆两个以人工栽培出的新品种。帕卡马拉起源自萨国,但产量远比波旁少。萨国咖啡委员会以微笑饮用的行销口号,加上微笑的logo来推广萨国波旁豆,并以不断在卓越杯大赛出风头的帕卡马拉来强化萨国有强种好豆印象,两大品种在全国大赛中竞争冠军头衔,每年卓越杯前十强决赛,波旁vs帕卡马拉,冠军是哪个品种?话题不断,也引起邻国追随抢种帕卡马拉的风潮。帕卡玛拉(Pacamara):血统非常复杂,是帝比卡变种象豆与波本变种帕卡斯的杂交品种。豆粒硕大仅次于象豆,是萨尔瓦多的后起之秀,也是近两年红透全球精品咖啡的混血品种。曾拿下二○○七危地马拉和洪都拉斯[COE]双料冠军,更包办萨尔瓦多前三名大奖。“帕卡玛拉”之名取得很好,是帕卡斯[Pacas]与象豆[Maragogepe]字首之复合字。帕卡玛拉是萨尔瓦多咖啡研究学会于一九五七到一九五八年配出的优良品种,直到近年才大放异彩,成为精品咖啡的宠儿。

2016-11-21 14:36:04 责任编辑:未知

单品咖啡

常见的咖啡产区

非洲产区

埃塞俄比亚咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西达摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日晒)-

肯尼亚咖啡- 卢旺达咖啡- 坦桑尼亚咖啡-

亚洲产区

曼特宁咖啡- 黄金曼特宁- 云南小粒咖啡-

美洲产区

哥伦比亚咖啡- 巴西咖啡-

中美洲产区

危地马拉咖啡- 哥斯达黎加咖啡- 巴拿马咖啡- 翡翠庄园红标- 蓝山一号-

本站推荐: 卡蒂姆咖啡豆| 季风马拉巴咖啡| 牙买加咖啡| 西达摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亚咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黄波旁咖啡| 巴拿马水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜马拉卡杜拉咖啡豆| 罗布斯塔咖啡豆特点| 阿拉比卡咖啡豆的特点| 巴西摩吉安纳咖啡| 巴西咖啡豆风味特点| 乌干达咖啡豆风味| 西达摩咖啡豆特点| 后谷咖啡云南小粒咖啡| 埃塞俄比亚红樱桃咖啡| 哥斯达黎加塔拉珠咖啡| 单品摩卡咖啡豆的特点| 卢旺达单品咖啡| 布隆迪咖啡风味| 哥斯达黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿马卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特点|

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)

更多推荐

更多资讯

关注我们

  1. 关于我们
  2. 商务合作
  3. 推荐计划
  4. 投稿登录