哥斯达黎加塔拉珠Crire花香庄园冲煮建议

哥斯达黎加塔拉珠Crire花香庄园冲煮建议_哥斯达黎加咖啡怎么冲

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 哥斯达黎加咖啡豆 > 2024-12-24 08:40:21

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）

哥斯达黎加咖啡种植于海拔高土壤优良的地区，种植密度最密，品质相当稳定优越。是老饕公认最平衡的咖啡，哥斯达黎加咖啡寻求著适当的酸度与厚实的口感，停留在无懈可击的平衡度，非常适合作为单品咖啡。挑选其中口感浓厚的塔拉祖 (Tarrazu) Crire 庄园 A 等级咖啡，有著些许酸味，质感干净，平衡度极佳。

产地：哥斯达黎加南方太平洋海岸的 Tarrazu 区〈位于中美洲，北邻尼加拉瓜，南与巴拿马接壤。〉

高度：1,200 -1,650米

品质：100% 阿拉比卡豆，极高级品质，塔拉祖 (Tarrazu) A 等级，Screen 17，口感浓厚，酸度佳，香气浓郁

生豆更多资讯：在1779 年由一位西班牙旅行者 Navarro 从古巴引进树种。极硬，扁平，呈蓝色，颗粒大，半水洗处理法

哥斯达黎加咖啡，Alumbre流域，相交塔拉苏县河瀑布而得名。塔拉珠 (Tarrazu) Crire 庄园SHG等级，微苹果酸味，质感干净，平衡度极佳。Rich tangy fruit; sweet, smooth and jammy with chocolate and cherry flavors

豆种：哥斯达黎加塔拉珠

产区信息：塔拉珠 / 卡杜拉卡杜艾 / 1550米

处理方式：无氧黄蜜 / 中浅烘

研磨度：3.5

粉：15g

粉水比：1:16

水温：90度

滤杯：v60

用时：2分18秒

风味描述：芒果水蜜桃杏脯雪莉桶威士忌

比较少见的处理法，试试看。

体验：

开袋纯闻豆香感觉还好，没有太刺鼻浓郁的酒类发酵味，只是多闻之后，淡淡有一点酒香尾韵，很清爽。此外，有闻到一定甜感。磨粉后的干香也有点出乎意料，第一感觉是偏水蜜桃般的甜感，显得很清甜干净，大概算是目前为此，闻到最接近水蜜桃的干香了。

闷蒸时闻湿香，最开始依旧是类似水蜜桃风味释放出来的高甜感，随后有芒果的甜蜜果香，果肉香气非常明显。

试喝第一口，丰富的果香气息，果汁口感。中等醇厚度，但喝起来还比较清澈。多喝几口，整体的风味口感也基本稳定，均衡度都还OK。如果用一个字形容，应该是稳！中温之后，风味由开头明显的水果调性往杏仁的风味转变一点。再往后一点喝，会有一点喝威士忌的感觉，特别每一口收尾时舌尖上留下的触感，就像刚喝完一口酒后舌面上有点微弱的发麻。完全放凉再喝，酒感会比低温区要明显一些，可以喝出酒感里的那么一点苦味。

这豆子有点小意思，特别是尾段若隐若现的轻盈酒感，和原来喝的那种重度酒感的哥斯达黎加反差很大，这款显得要小轻新一些。

冲第二杯上调了一度水温，前段喝起来酸质略显提升，但整体口感很稳的，保持了哥斯达黎加惯有的均衡感，但比过往传统上的平衡感喝起来多了一些活泼，有点偏肯尼亚？