巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述庄园处理法产地区介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-22 11:34:03

巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述庄园处理法产地区介绍
品种：黄波旁(Yellow Bourbon) 
　　产地：巴西达特拉庄园 
　　标高：1100ｍ 
　　精制：半水洗 + 日晒 
　　干燥：天然日晒干躁及机械干燥 
　　规格：Screen 16 up 
　　香味：Mild柔顺，在Daterra多数的品项当中，属于最高等级的豆子。 
　　认证：雨林联盟认证，Good Inside，有机等等 
　　 
　　达特拉庄园特别精选的黄波旁咖啡，不同于一般巴西豆单调的风味，本品酸质优秀，香气中除了巴西豆惯有的坚果类香气外，更有柠檬香气和果香，风味复杂迷人，绝对打破对巴西豆的印象。喉韵有黄波旁特有的一股厚实绵长的腰果类坚果常有的温和回甘，着实让人惊艳的味觉体验。 
　　 
　　黄波旁本身即是波旁种的变种，果皮呈现黄色，巴西COE大赛历年多次前几名皆是黄波旁领军，风味迷人。而达特拉庄园一直以来都是巴西的知名庄园，旗下产品更是经常被WBC（Wolrd Barista Championship）选手做为意式拼配用豆
可以理解为波旁种是以一个树种阿拉比卡种中的一个分支，除了黄波旁，还有红波旁，橙波旁等（另外还有卡杜拉，卡杜艾等）其中波旁种最早是指种植于波旁岛和埃塞俄比亚的，海拔约800-1900米比较适合波旁种的咖啡豆生长。黄波旁相对来说产量较低，不过品质较好，现在国内见的大多是巴西黄波旁，和萨尔瓦多黄波旁。
波旁种的典型特点是低醇度（low body），整体口感平衡，以及明显的水果甜，也是我个人比较偏爱的一种咖啡。

2016-11-15 17:21:07 责任编辑：未知

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