巴西黄波旁咖啡豆的特点品牌口感风味描述庄园产地区研磨刻度介绍

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-11-23 17:49:21

巴西黄波旁咖啡豆的特点品牌口感风味描述庄园产地区研磨刻度介绍
巴乌庄园的特别之处在于它由生在巴西的第二代日裔侨民——福田富雄
一家于30年前成立全程引进日本的先进设备和管理经验进行质量监控并先后取得了UTZ认证、
可持续农业认证和雨林联盟认证生产高品质的咖啡"是巴乌庄园的不懈追求。
 
研语家采用黄波旁喜拉多巴乌庄园日晒法处理，具有咖啡香味活泼，具有巧
克力，蜂蜜，坚果等风味。入口就有一股花果的淡淡香气，随之而来具有巧克力味，层次非常丰富。
 
波旁种，原生于印度洋的波旁岛(现称留尼旺岛)，是铁皮卡(Typica)突变产生的次种，与铁皮卡同属现存最古老的咖啡品种，绿色果实成熟时会呈现鲜红色，而黄波旁种则是波旁种与其他品种杂交而出。因其产量较低，且较为不耐风雨，未被广泛种植。但是种植在高海拔地区时，会有极佳的风味表现，近年来较为常见。
风味：清淡的柑橘类果香、浓郁的腰果类坚果香、巧克力甜香
口感：甜美温和的柔顺果酸、厚实甘甜的口感
默认烘焙度：中焙
由于这个品种的咖啡果子成熟比较均衡，果粒均匀，有效等级米比例较高，因而获得种植户喜爱。随后，附近村寨如芒柳、曼海的农户也纷纷引种。
目前，大红坡合作社种植的黄咖啡已经成片成林。其它村寨则是分散成块分布。
2011-2012年，为了弄清楚这部分咖啡的品种，我亲自到了大红坡察看。根据采集到的样本和对树木的形态分析，基本可以确定杨发宽引入的这部分咖啡树是波旁或波旁变种卡杜拉

2016-11-14 18:26:19 责任编辑：未知

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