萨尔瓦多黑蜜处理咖啡豆特点蜜吻风味描述口感品种特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2024-11-18 14:54:14

相对于其他方法而言，蜜处理容易是咖啡豆受到污染，因此要进行严密的看官，为了加速干燥以及避免带有发酵味，需要不断翻动咖啡豆。该种方法加工的咖啡被人们称赞为优雅的出品，因为其保留了咖啡的黑糖风味和核果香甜。经过蜜处理的咖啡豆拥有又甜又后的特征

　　在我国云南，有一些蜜处理实践者。由于咖啡产地多是潮湿多雨的，因此若是没有留心操作则易使咖啡染上发霉味，因为有些地方在采用蜜处理的同时也采用了微生物天然营养素栽培咖啡以其香浓的气息，圆润的口感以及甘醇的味觉而成为了饮品界的宠儿。人们的繁忙工作离不了咖啡的提神去乏作用，人们的悠闲生活少不了咖啡的惬意点缀。对咖啡的钟爱驱使人们不断地研究咖啡，为了让咖啡的风味展现的更淋漓尽致，“加工”之后而产生的咖啡种类越来越多，比如猫屎咖啡、雀屎咖啡以及象屎咖啡等。

黄蜜：先去除40%左右的果胶，直接用光照来干燥，持续8天左右使用水分含量达到稳定值。

红蜜：先除去约25%的果胶，因为保留的果胶更多，所以需要更多的时间来脱水，同时减少阳光直接曝晒的时间，有的地方也会用到遮光布，大约会用到12天左右。

黑蜜：几乎没有去除果胶，果胶更厚啦，所以大约会用到20-25天的时间来干燥脱水

这个时候还要提到一种去年刚看到的蜜处理：

白蜜

真是随着科技的发展，人类脑洞无限，不同比例的不断尝试，白蜜大约是去除80%的果胶，等于只保留的了一点点，味道上有点接近水洗了