巴西黄波旁咖啡豆的特点风味描述口感品种特点产地区处理法介绍
巴西咖啡泛指产于巴西的咖啡。巴西咖啡种类繁多,绝大多数巴西咖啡未经清洗而且是晒干的,它们根据产地州名和运输港进行分类。巴西有21个州,17个州出产咖啡,但其中有4个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%。巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快
之后再送往干燥机,做后段干燥,将含水量处理到11%然后运往仓储做静置处理,待出口前,方去壳分级;这个分段的Pulped Natural半日晒法,形成皇后庄园的风味稳定的主因之一,当然,坚持用波旁种,更是她风味享有极高声誉的缘故!
巴西皇后庄园
【国别】巴西 产区:São Paulo 圣保罗州靠近 São Sebastião da Grama
【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha)
【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族
【品种】黄波旁,Yellow Bourbon
包括所有生长在巴西的咖啡豆,除了三多司之外,巴西豆多属“价廉物美”的咖啡。可用于大量生产的综合咖啡豆,大多为重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鲜时,以人工精制,让其自然在阴室中干燥约60-70天,使果肉之甜份充分渗入豆内而得名。 特点:咖啡豆粒大香味浓,有适度的苦味,亦有高质感的酸味,总体口感柔和,酸度低,仔细品尝回味无穷。 巴西咖啡的口感中带有较低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口极为滑顺,而且又带有淡淡的青草芳香,在清香略带苦味,甘滑顺口,余味能令人舒活畅快。对于巴西咖啡来说并没有特别出众的优点,但是也没有明显的缺憾,这种口味温和而滑润、酸度低、醇度适中.
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2016-11-10 16:27:14 责任编辑:未知
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