哥伦比亚为世界第二大咖啡生产国，生产量占世界总产量的 12%，虽然排名低于巴西，但其咖啡豆品质优良。咖啡树栽植于高地，小面积耕作。谨慎地采收，且经水洗式的加工处理，所生产的咖啡质美、味香，无论是单饮或混合都非常适宜。主要的品种为 Supremo Colombian等级最高的咖啡，香味丰富而独特，具有酸中带甘，苦味中平的良质风味。其次MAM即 Medellin， Armenia， Manizale，为哥伦比亚中部中央山脉所产的三个主要品种。Medellin 咖啡浓郁，口感丰富，细致而带着调合的酸味。Armenia 和Manizale咖啡的浓度和酸度则较低。这三个品种在咖啡市场上被称为 MAM. Bogota和Bucaramanga则产于东部山区环绕哥伦比亚的首都波哥大。Bogota 咖啡被视为是哥伦比亚所产最好的咖啡之一，酸味略低于Medellin（曼特宁），但在浓度和口感上却一样的丰富。

哥伦比亚特种咖啡豆全球年产量不超过3000袋的咖啡。如果要买到正品也不是那么容易的。目前国内只有北京豪坊咖啡一家有，是欧洲特种咖啡协会在中国的唯一会员