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埃塞俄比亚西达摩咖啡风味描述处理法研磨刻度品种口感介绍

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咖啡是埃塞最重要的出口经济作物,是埃塞外汇收入的主要来源。埃塞的咖啡出口大约占世界市场份额的3%,是世界第八大咖啡出口国。咖啡出口量从1990-1991年度的58,000吨稳步增长至1995年-1996年度的110,000吨,接下来几年一直维持在这一水平。2001年-2002年出口量突破了110,000吨,2002年-2003年更达到127,000吨。由于国际市场上咖啡价格持续十年下降,严重影响到埃塞的外汇收入。在咖啡价格大幅下降之前,咖啡出口收入占埃塞外汇收入的一半以上,而现在只占到35%左右

出产着品质优良的曼特宁。曼特宁(Mandheling)这些豆子大部分是半水洗的, 在自然晒干数日之后,以清水洗去果肉,这样果肉的甜味能渗入种子,发展成特 有的醇味。这使得豆子既有乾燥处理豆的迷人土味,又能保持整齐的品质。 位于薄雾环绕的中亚齐省的Gayo山脉中,加上长时间的干燥日晒,一定会赋予这 个咖啡奇特的药草及薄荷味,这种柔顺,多汁的Body感也如同替Gayo咖啡挂上高 质量的标签。属强性品种、风味特殊、质感浓郁、芳香、没有柔和的酸味,强烈的 醇厚度是它独到之处。对于不喜欢酸味咖啡的人是一项很好的选择。
苏门达腊岛的最西北端「GAYO山脉」有一种半水洗咖啡,叫 (Gayo mountain), 是一批铁皮卡变种的树。它比曼特宁乾淨清爽,有清澈的药草味。由于印尼居于 赤道两侧,系属热带雨林型气候,且其地质属肥沃之火山灰层,加上高温潮湿雨 量充沛,使得咖啡在温暖湿热之环境并在海拔5,000英尺之高度生长。
 
靠近 Lake Tawar 火山湖区出产的曼特宁是公认为世界上质感与触感最丰厚的咖啡, 口味浓郁香醇的风味表现淋漓尽致。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-11-04 15:03:03

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