哥伦比亚惠慧兰产区咖啡豆风味描述研磨刻度口感介绍
瓦伦西亚咖啡农产(mill)是一个位于慧兰省Neiva的一个小规模咖啡生产家族,这个家族有着30年的咖啡种植与处理的历史,一直保持着比较低调的态度,专心于咖啡的精致处理。与大多的咖啡种植和处理厂不同的是,瓦伦西亚放弃了哥伦比亚原有统一的标准,不再以supremo或者excelso这个标准来分级自己的咖啡,在麻袋上不再标出supremo这样的级别,而是仅仅标示出valencia(瓦伦西亚),以区别其他大规模生产的商业咖啡豆。但是如果一定要给瓦伦西亚的豆子定个哥伦比亚的标准级别的话,我看它也仅仅符合excelso的级别,但是正是这个豆子,让我喝到之后有着不一样的感受,这绝对不是一杯平平的咖啡,而是凝聚着咖啡农们的智慧与辛勤,其中的芳香与圆润的口感,真的难以一语道出。
慧兰在国内很多喝咖啡的人的心目中,好像就代表了哥伦比亚的优质咖啡,慧兰即Huila,是哥伦比亚重要的咖啡产区之一,有些豆商翻译成“慧兰”或者“惠兰”,或者是“乌伊拉”“乌拉”“乎拉”,其实都是一回事,即Huila的音译。
和哥伦比亚一样,虽然哥伦比亚有优质咖啡,但并不一定来自哥伦比亚的都是优质咖啡,对于huila产区也同样,huila是重要产区,但是并不是来自huila的就都是优质的豆子,但是确实又有很多生产者,借由huila这个名,来以同样的名字销售不同品质的咖啡,我这里的品质不是从外观来讲,而是从风味和口味上来区分的
关于哥伦比亚开始种植咖啡的时间,其中比较可信的说法是在1723年,由传教士将咖啡树带入哥伦比亚开始种植(题外话:世界上很多地区的咖啡都是传教士传播的,如云南)。但是,咖啡种植在哥伦比亚得到飞速发展是在19世纪末,当时咖啡作为商品农作物在哥伦比亚国内飞速扩张种植,到1912年,咖啡豆成为哥伦比亚份额最大的出口商品,占哥伦比亚出口商品总额约50%;哥伦比亚是世界第三大(也有数据说是第二)咖啡生产国和出口国,但是,毋庸置疑的是,哥伦比亚是世界上最大的阿拉比卡咖啡出口国,同时也是最大的水洗豆出口国。如此大的产量,得益于哥伦比亚得天独厚的自然水土环境和科学的种植技术。哥伦比亚咖啡咖啡豆品种主要有:铁毕卡、波旁、尖身波旁、卡杜拉、象豆、卡帝汶、瑰夏、摩卡、帕卡马拉;其中,在巴西种植不好的卡杜拉(Caturra)是精品咖啡豆的主要品种,而经过改良的品种卡蒂汶,因为具有较好的抗病能力,因为成为高产的商业咖啡豆的主力品种
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2016-11-03 17:47:13 责任编辑:未知
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