巴西波旁雷维达咖啡豆风味描述研磨刻度品质口感特点介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-04 16:31:43

巴西波旁雷维达咖啡豆风味描述研磨刻度品质口感特点介绍

契玛庄园所出品的波旁种咖啡豆，以明晰的酸味和水果般的香气为特征。品尝时后味会残留微微的甜美余韵，也成为它的特色之一。最合适用于展现浓厚感、烘焙度较深的城市烘焙在咖啡消费过程中，尤其巴西在近年来呈现大幅增加。现在已超越日本与德国，在消费量上成为仅次于美国的世界第二名。获得巴西政府大力投资逐渐振兴农业的喜拉朵有非常多的具有先进灌溉系统及机械化作业的大规模庄园，是现代巴西最具代表性的咖啡产地近几年来，咖啡也随着人们的生活一起迎向了新的时代。像是特别突显产地或庄园特色的精品咖啡的献身，使的咖啡像红酒一样，进入了以产地或品种来鉴别的时代。就让我们立刻前往世界具代表性的咖啡产地，进行一场盛大的咖啡巡礼

之后，豆子变大，形状平坦，不再弯曲，成为“平豆圣多斯”，风味已大不如前。在台湾地区，到处可见到巴西咖啡，不过大都是平豆圣多斯，其实，巴西各地还是有优良品质的咖啡豆，会以自己的名称卖到市场上，不再泛称“巴西咖啡”。有些农场还保留着波旁旧种，生豆的颗粒很小，弯曲很明显，中央线呈现红丝，有“红中心”（red center）的别号。波旁豆的口感饱满，浓厚芳香，像喝陈年老酒一般，非常值得一试

巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们现在种植的咖啡占巴西全国总产量的75%。巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍，而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国。

与以往不同的是，巴西现在的经济较少依赖咖啡，咖啡仅占国民生产总值的8%～10%。在二战前，巴西咖啡总产量占全世界的50%甚至更多，现在接近30%，但是该国对全世界咖啡的影响，尤其是对咖啡价格的影响，却是举足轻重的，例如1994年的两次霜害就曾引起全球咖啡价格的暴涨。

自1720年从法属圭亚那（Guyana）引进咖啡树以来，咖啡生产逐渐变成一门科学。1990年前，巴西政府对咖啡业进行严格的监控，既有严厉的干涉又有价格保护措施，而且国家一直对农民实行最低价格保护措施，以至造成咖啡生产过剩。二战前一段时间，剩余存货多达7800万袋，后来不得不将其用火烧掉或投入水中毁掉。