巴西阿拉比卡波旁咖啡豆风味描述处理法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-12-22 15:55:45

巴西阿拉比卡波旁咖啡豆风味描述处理法

阿拉比卡种内杂交
 
1.新世界（Mundo Novo）：属于波旁与苏门答腊铁皮卡的自然混血品种，最早在巴西发现，被誉为巴西咖啡业的新希望，所以取名为新世界种。
 
2.卡杜艾（Catuai）：是新世界与卡杜拉的混种，结出的果实扎实，遇强风也不怕吹落，弥补了阿拉比卡果弱不禁风的缺陷，红果卡杜艾常得奖，与黄波旁、新世界、红波旁并列为巴西咖啡四大主力品种。
 
3.帕卡马拉（Pacamara）：血统较为复杂，1957年到1958年由萨尔瓦多咖啡研究会配出的优良品种，是铁皮卡变种象豆与波旁变种怕卡斯的杂交品种，近两年也是红透全球精品咖啡的混血品种，曾经拿下2007年瓜地马拉与洪都拉斯超凡杯双料冠军。
 
4.肯特（kent）：印度发现的铁皮卡混血品种。
 
阿拉比卡与罗巴斯塔杂交
 
1.提摩（Timor）：东帝汶发现的阿拉比卡与把、罗巴斯塔的混血品种。
 
2.卡提摩（Catimor）：目前商用豆的主要品种，东帝汶曾受葡萄牙殖民400年，1959年葡萄牙人将巴西的波旁变种卡杜拉移植到东帝汶与提摩混血，1970年到1990年间，咖啡叶锈病祸及全球咖啡产地，唯有卡提摩没有遭受病害，抗病力虽强，但也继承了罗巴斯塔风味匮乏。
 
3.伊卡图（Icatu）：巴西多代杂交改良品种的杰作，此品种多次打入巴西超凡杯前十名内，后势不错。
 
4.鲁伊鲁（Ruiru 11）：重产量不重品质的混血品种，1985年由肯尼亚鲁伊鲁咖啡研究中心用提摩与罗巴斯塔杂交的品种，产量高，但风味不佳，未能大面积种植。
 
5.强卓吉里（Chandragiri）：2007年12月，印度最新栽培并进行量产的混血品种，产量高，但风味如何，任需经过市场考验

2016-10-29 13:54:11 责任编辑：未知

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