滴滴金冲泡器具-挂耳咖啡冲泡方法

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡新闻 > 咖啡行业 > 咖啡 > 2024-11-22 16:33:40

滴滴金冲泡器具-挂耳咖啡冲泡方法

1、外套。下面有一层金属筛，中间有颗螺丝。

2、压板。中间有个螺母，可以跟外套的螺丝拧在一起把咖啡粉压实。

3、盖子。

使用方法：装咖啡粉入外套，将咖啡粉抖抖平。拧上压板将咖啡粉适当压紧。滴滴壶放在杯子上，然后倒一点水，以把咖啡粉都浸湿但不能滴水为准，这个步骤在滤泡式咖啡里也用，专业术语“焖蒸”。过20秒左右放90度左右的水，放满，加盖，然后等咖啡慢慢地滴满一杯。因为压板的加压，所以咖啡比使用滤纸冲泡的浓度大，味道比较浓厚。

为了了解越南咖啡，我特意在网上买了点尝尝，至于感觉——唉，让我这种喝惯现磨的人去喝速溶，纯粹是没事找抽，而且我很清楚速溶咖啡对身体的伤害，喝完之后顿时觉得自己那本来就不太强壮的小身子骨又脆弱了很多，我的钙质好像在流失，我的心脏好像跳得很厉害，我的指甲好像有点痛……哎哟哟……

好吧，老实说，越南本土品牌的咖啡比雀巢略微好喝一点点。

当然，越南也是有现磨咖啡的，越南咖啡又叫滴滴金，最独特的风情在于其冲泡方式——滴漏式冲泡，使用的器具叫滴漏壶，又叫滴滴壶，如同沙漏在计时，一点一滴地提炼咖啡液，一次一杯，喝完再滴。这种冲泡咖啡的方式其实来自法国人的发明，法国人早就不玩这个了，越南作为法国曾经的殖民地，却完整地保留了下来，可能是要提醒自己勿忘国耻。