尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡风味描述研磨度口感特征品种介绍

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 柠檬树庄园 > 2024-12-22 16:57:54

尼加拉瓜柠檬树庄园

庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)

产区: Matagalpa (玛踏尬帕)

城镇:Yasica Norte

庄园成立于 1932 年

庄园主 Maria Ligia Mierisch

庄园海拔:1200公尺

品种: JavaNica

所产咖啡处理法： 95% 全水洗、5% 日晒法

后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)

采收期:2009年3月

采收法:手摘法,逐颗摘采成熟樱桃果,通常分3次采收

杯测口感：(一爆中段起锅,烘焙时间12分钟)

干香：香草、巧克力、香料甜、甜瓜、黑糖香、奶油、甜臻果

湿香：香草、奶油、红茶香、

啜吸：香草、茶感、带甜细腻酸的青哈密瓜、油脂感佳、甜薄荷巧克力、红茶香气、白葡萄柚、黑糖、带核水果、奶油感佳、臻果巧克力甜感持久

柠檬树庄园,西文是：El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,今年最优的还不足百袋,精挑一批去CoE竞赛,剩下的还不到80袋. McEwan家族获得这个传奇品种的过程很戏剧化,而家族的庄园其实也位于优良的栽种区域,因此促成了爪哇种在中美洲复耕的传奇过程,爪哇种一度失传的香草风味也再度复活