如何练习打奶泡新手入门知识介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡拉花 > 奶泡 > 2024-11-21 23:57:14

打奶泡时要做三件事,加热牛奶,打起奶泡,打绵奶泡
 
  于奶壶中加入牛奶
 
  牛奶应加至1/3到1/2满
 
  启动蒸气阀以放出蒸气棒内的水份
 
  将蒸气喷嘴插入鲜奶表面约3-5MM深(根据不同蒸气喷嘴及蒸气强度会略有不同)
 
  开启蒸气阀
 
  此时应听到轻微的嘶嘶声,控制奶壶位置及角度使鲜奶形成漩涡
 
  (插得太深会听到轰轰声,插得不够深你会见到好多泡甚至这些奶会跳出来)
 
  于将近理想温度时将漩涡收细(以免意外发生,试过你就知)
 
  关上蒸气阀
 
  好奶泡一定要够厚,绵密而且幼细,奶泡要同热奶融合,奶泡的表面要反光,每次拉完花之后观察下这个奶壶的“挂杯”,不应该有大奶泡,小气泡越少越好

2016-10-17 16:22:21 责任编辑:未知

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