魔豆传奇台湾古坑咖啡的崛起

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-12-22 10:56:26

云林县是一个传统农业的大县，绝大多数的县民也以务农维生。稻米、甘蔗、番薯、花生、大蒜，一直是农民轮流种植的主要作物。多少个世代以来，他们赖此养家餬口，并繁衍子孙，谁也不曾想到咖啡会成为这块土地上的一个奇葩，吸引了外来的游客或年轻、时髦的消费族群竞相来到这儿，为的就是一尝本土咖啡的香醇、芬芳。

本土咖啡的崛起，外人也许会视为一种传奇，或是一种偶发的现象，但对云林县古坑乡的乡民来说，却是对土生土长的乡土作物的重新肯定和开发。原来早在清光绪年间，即有英国商人引进咖啡树在台湾种植，日据时代日人更在古坑山区大力推广，仅在荷包山一带就种植了一千多公顷，当时的荷包山即有咖啡山的美称。作为本土咖啡的发源地，如今的古坑乡被视为台湾咖啡的原乡，可说其来有自，名实相符。

在这段咖啡本土化的正名过程中，巴登咖啡无疑地扮演了极其关键的角色，经营之初即标榜自我的品牌，从栽培、采收、烘焙到销售，完全不假手他人。除率先在古坑地母庙旁成立第一家本店之外，并在台北天母、台中逢甲大学及高雄自由路设立三家分店，建立了自我品牌的全省连锁店，为巴登咖啡打响了全台的知名度。

加上它的味道香浓，不酸不涩，即使不加糖，仍然甘美无比，别有风味。因此虽然因人工采收，成本较高，价钱较贵，仍广为行家津津乐道。靠着口碑，巴登咖啡就这么在消费者口中广为流传，成为咖啡界的新宠。