咖啡是哥斯达黎加重要的经济来源   从1808年引进  已有200年的种植历史  哥斯达黎加有1/3的人口投入   与咖啡 相关的产业  哥国人说  咖啡改变了这个国家  能够享有富庶的环境  咖啡的确贡献卓越  虽然哥国的国土面积在中美地狭排名倒数第三  但经济环境却优于半数国家   也由于人民富足  社会安定  也有余力关心环保议题  在哥国境内设有30多个国家公园  

1729年   咖啡从古巴引入哥斯达黎加  时至今日  其咖啡工业已是世界上组织完善的工业之一  产量高达每公顷1700公斤   哥斯达黎加人口仅有350万  而咖啡树却多达4亿棵   咖啡出口额占据该国出口总额的25%   哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃   且排水性好  特别是中部高原CentralPlateau   这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘   哥斯达黎加因此是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家  咖啡和香蕉是该国的主要出口商品

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆在世上赫赫有名，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。塔拉苏位于哥斯达黎加国首都圣何塞（SanJosé）的南部，它是该国受重视的咖啡种植地之一。塔拉苏（Tarrazu）世界上主要的咖啡产地之一。

　　哥斯达黎加咖啡颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈。哥斯达黎加的咖啡工业原来是由哥斯达黎加咖啡工业公司（InstitutodelCafédeCostaRica,简写ICAFE）控制的，现已经被咖啡官方委员会（OficinadelCafé）接管。在出口的咖啡中，那些被认为质量不合格的产品用蓝色植物染料着色后，再转回国内销售。在国内消费的咖啡（染成蓝色的或未被染色的）大约占总产量的10%，当地人均咖啡消费是意大利或美国的两倍。

　　这个咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然哥斯达黎加所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补
其中最出名的就是山哥斯达黎加咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

　　优异的哥斯达黎加咖啡被称为“特硬豆”，此种咖啡可以在海拔1500米以上生长。海拔高度对咖啡种植者来说一直都是个问题。海拔越高的咖啡豆越好，这不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味，而且也由于较高海拔处的夜晚温度低，可使树木生长缓慢，从而从咖啡豆的风味更浓郁。另外，由于高海拔的落差造成充足的降雨量，对咖啡树的生长十分有利。

　　哥斯达黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，采用水洗法，它的风格明亮，香气十足，清澈如微风中摇曳的风铃，而且酸性温和，甜度颇佳。因为甜味的关系，即使咖啡变冷了，也非常好喝，这时哥斯达黎加咖啡的一大特色。因此，建议你品尝哥斯达黎加咖啡时，应该只加少量的糖和奶精，如此才能享受它少女般清纯的风味