1502年哥伦布航行抵此，到达尼加拉瓜东海岸。1522年，西班牙殖民者开始征服这个地区。1524年建立格拉纳达城和莱昂城。从此尼加拉瓜沦为西班牙殖民地，划归危地马拉都督府管辖。莱昂城发展成为政治和文化中心；格拉纳达则成为商业和农业中心。在殖民统治后期，大庄园经济有一定的发展，菜牛、可可、蓝靛成为主要产品。1525年沦为西班牙殖民地。17世纪中叶，英国占领了莫斯基托海岸并宣布为英国的保护地，直到1786年与西班牙签订《伦敦协定》，才暂时撤离。[3] 

宣告独立

1821年9月15日，尼加拉瓜摆脱西班牙殖民枷锁，宣告独立。1822~1823年曾短暂加入墨西哥帝国。1823~1838年加入中美洲联邦。[3] 

建国

1839年，尼加拉瓜建立共和国。1912年，美国在尼加拉瓜建立军事基地。[3] 

战事

1927年7月起，奥古斯托.塞萨尔.桑地诺领导人民开展反对美军占领的游击战争，迫使美军于1933年撤离。1934年2月21日尼加拉瓜国民警卫队司令安纳斯塔西奥.索摩查.加西亚在美国总统罗斯福的指使下暗杀了桑地诺。并于1936年就任总统，从此建立了长达40余年的亲美家族的“考迪罗”式的独裁统治，直到1979年。1964年桑地诺民族解放阵线（简称桑解阵）成立，开始进行反索摩查独裁统治的革命斗争

尼加拉瓜咖啡有着广泛的味道的属性。有些咖啡像墨西哥咖啡一样有很高的醇厚度，也有一些咖啡如同非洲咖啡一般有着明亮的果酸。尼加拉瓜咖啡所采用的咖啡品种大部分是传统的铁比卡，也有为数不多的波旁与卡杜拉品种种植。

    总体而言尼加拉瓜咖啡的特点是平和但又不失风味的。Full city与维也纳式都是烘焙尼加拉瓜咖啡时很好地选择。中深度烘焙会给尼加拉瓜咖啡带来香醇的苦味与优秀的平衡。

 

尼加拉瓜香格里拉埃斯佩兰萨

生产国：尼加拉瓜

等级：SHG

种植区域：希诺特加

厂牌：香格里拉埃斯佩兰萨

处理方法：湿法处理与生晒

外观：0d/300gr，17-18SCR

品种：卡杜拉

注：干香气富有巧克力的风味，并伴有榛子与可可的香味。湿香气同样具有巧克力的味道，并伴有橙皮的香味。在city+的烘焙程度下，明亮的柠檬果酸与悠长的可可回味非常美妙。

干香气（1-5）：3.8

湿香气（1-5）：3.8

酸度（明亮度）（1-10）：8.9

味道（层次感）（1-10）：8.8

口感（醇厚度）（1-5）：3.4

余味（残留度）（1-10）：8.9

平衡性（1-5）：2

基础分（50）:50

总分（最大100）:89.6

强度/主要属性：中等强度/明确的巧克力风味，伴有柑橘和香料的点缀

建议烘焙程度：full city

对比：非常精致，清晰，明确的尼加拉瓜咖啡