水果风味的巴拿马伊列塔庄园咖啡风味口感特点产区介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 伊列塔庄园 > 2024-12-19 08:46:01

巴拿马位于中美洲的巴拿马地峡上,东连哥伦比亚,南濒太平洋,
西接哥斯达黎加,北临加勒比海。国土呈S形连接北美洲和南美洲,巴拿马运河从北至南沟通大西洋和太平洋,有“世界桥梁”之称。[5]  巴拿马国土面积为75517平方公里,国土长度是772公里,宽度则在60至177公里之间。海岸线长2988公里,陆界线长555公里。在经纬度上,巴拿马位于北纬 7°至10°之间,西经77°至83°之间。
地形地貌
巴拿马全境地势起伏,沟谷纵横,除南北沿海平原外,多为山地。[6] 
巴拿马河流多达400余条,较大的有图伊拉河、切波河及查格雷斯河。[6] 
巴拿马地近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年平均气温23~27C°。全年分旱、雨两季,年均降水量1500-2500毫米巴拿马本届政府于2009年7月1日组成,主要成员有:副总统胡安·卡洛斯·巴雷拉,总统府部长吉米·帕帕迪米特里乌,外交部长费尔南多·努涅斯·法夫雷,国家内政部长豪尔赫·里卡多·法夫雷,公共安全部长何塞·劳尔·穆利诺,经济财政部长弗兰克·乔治·德利马,工商部长里卡多·基哈诺,农牧业发展部长奥斯卡·阿曼多·奥索里奥·卡萨尔,卫生部长哈维尔·迪亚斯,住房部长亚斯米纳·皮门特尔(女),劳工部长阿尔马·洛雷纳·科尔特斯(女),社会发展部长吉列尔莫·费鲁菲诺,教育部长露西·莫利纳尔(女),公共工程部长海梅·福特,中小企业部长希塞列·布里略(女),运河部长罗伯特·罗伊,旅游部长萨洛蒙·萨马。[5] 
司法
司法权由高等法院和国家总检察院行使。高等法院设9名法官,由政府任命,国会批准,任期10年。高等法院院长亚历杭德罗·蒙卡达·卢纳。国家总检察长安娜·贝尔丰

在波奎特产区其中还分布着许多的优秀庄园,除去著名的翡翠庄园,还有艾力达庄园,阿卡巴庄园等都是赫赫有名的庄园,都出产着优质的精品咖啡。而这不仅得益于巴拿马波奎特地区的优越生态条件和巴鲁火山地的肥沃火山灰土壤外。其还有一个重要的因素是,在巴拿马波奎特高地所具备的小气候是波奎特产区精品咖啡独一无二的重要资源;这是巴拿马由东向西的环境让冷空气气流经中央山脉汇聚在6500英尺以上,由此在波奎特区域造成了多种小气候,使其温度,降雨量非常适合植物的生长,因此咖啡种植在这里的咖啡树生长状态非常良好。 
 
而在波奎特这么得天独厚的种植环境里,自然不会只有翡翠的瑰夏这么一支,不论风味品质与价值都不菲的咖啡王将;但天天喝瑰夏我想还是比较奢侈的,而且即使经济上没有压力,那若像天天鱼翅熊掌的吃也不是回事。咖啡也是如此,涉猎要广泛,才更能享受品味咖啡的乐趣更令人惊喜的是,在非常优秀的品质基础上,非常亲民的价格让这支咖啡豆的性价比爆表。这支咖啡豆的特别之处在于它是由三个品种组成,其中有40%的瑰夏品种,使这支咖啡带有很明显的瑰夏风味。经查阅得到的资料显示,由于该庄园的历史原因,在当时为了追求产量,早期的瑰夏品种与卡杜拉、卡杜艾这两个品种的咖啡树混合种植在一起,为了便于采摘,咖啡农就不重新做分类,而是三个品种直接混合处理。而在之后,由于瑰夏一举成名,价格飙高,处理厂才开始针对这样的一支咖啡豆进行精细化水洗处理现在水洗处理的方式有很多,但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆,然后脱果肉,然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中,水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液,天然酵母会分解粘液中的糖分,这个过程称为发酵。待到发酵完成之后,把咖啡豆移至日晒场上晒干,晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在仓库内,有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净,强调明亮活泼的果酸,以及清扬的水果风味与花香

2016-08-26 14:29:30 责任编辑:未知

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