根据墨西哥全国居民委员会的最新估算，墨西哥共有1亿1840万人口，居全球第十一位，在拉丁美洲仅次于巴西，位居第二位，世界第十一位。[4]  印欧混血种人约占60%，印第安人后裔约占30%，欧洲人后裔约占9%。官方语言为西班牙语，有7.1%的人讲印第安语。居民中89%信奉天主教，6%信奉基督教新教，其余5%的人口信奉其他宗教，或没有宗教信仰。

据墨西哥国家人口委员会最新统计,截至到2013年底墨西哥总人口数达到118,395,054人，其中女性占51%，约为60,584,099人，男性约为57,810,955人。

　　按年龄结构划分，0-14岁的占27.4%, 15-24岁的占18.1%，25-54岁的占40.7%，55-64岁的占6.9%，65岁以上的占6.9%。各州之间人口密度的差异很大，其中墨西哥城联邦区平均每平方公里人口为6347.2人；其次是墨西哥州，平均每平方公里人口为359.1人。墨西哥人口最多的三个州或直辖市依次为墨西哥州（16,618,929人）、墨西哥城联邦区（8,774,724人）和维拉克鲁斯州（7,985,893人）；人口最多的三大城市为墨西哥城、瓜达拉哈拉及蒙特雷。2013年，墨全国平均寿命74.5岁，其中女性平均寿命77岁，男性平均寿命71岁；墨西哥人口平均年龄27.7岁，其中男性平均年龄为26.6岁，女性平均年龄为28.8岁。全国人口中，印欧混血人种约占90%，印第安人后裔约占10%。城市人口占75%，农村人口占25%。

　　预计到2050年，墨西哥人口总数将达150,837,517人
墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法。

　　把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，要保持中温，火不要太大，牛奶一定不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你特别喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。

　　把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了墨西哥人热情乐观，墨西哥咖啡中的巧克力完美地体现了这一点。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要区别在于是否含酒精，我们首先介绍不含酒精的做法。

把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放进锅里加热，要保持中温，火不要太大，牛奶一定不要沸腾。然后加入可可粉，充分溶解并搅拌均匀。如果你特别喜爱巧克力，可以用巧克力浆代替可可粉和牛奶混合。

把牛奶晾5分钟左右，等到牛奶微凉后再倒入准备好的咖啡中，在咖啡表面用冷奶油装饰，再装饰上一根肉桂，墨西哥咖啡就做好了。

巧克力和肉桂的香味混合在一起，散发出沙漠的味道。品尝着这样一杯咖啡，你仿佛穿行在墨西哥沙漠里那灰绿色的仙人掌中间，是很有趣的体验。

墨西哥最著名的酒精饮料是龙舌兰酒(Tequila)，墨西哥人喝龙舌兰酒的时候会先在舌尖上舔一点盐，然后把放在小玻璃杯中的酒一口吞下。龙舌兰是后劲大的酒，加入这种酒制成的墨西哥咖啡是非常的，如果你有足够的胆量，不妨一试。

龙舌兰墨西哥咖啡与不含酒精的墨西哥咖啡做法基本桢，只是要先在杯底倒入一小杯龙舌兰酒，然后再倒入牛奶和咖啡，最好装饰奶油和肉桂优质豆：墨西哥阿尔杜马拉。

口味特征：颗粒大，具有强烈的甜味、酸味和很好的芳香味。

最佳烧烤程度：中等煎炒或身煎炒。

其特点是口感顺华，高酸度，中等醇度，略带坚果余味。甘、酸、苦三味中性，有适

度酸味，口味特殊、高雅。虽然巴西的咖啡专业性的价值不大，但及其适合拼配。因为咖啡产量巨大，所以价格并不十分昂贵