虹吸壶、滴压壶、比利时咖啡壶与越南咖啡壶等，都属于滤泡式的冲煮工具，它们都有浸泡过程，从而形成较复杂的口感。

 

高压式：利用加压的热水穿透填压密实的咖啡粉，产生一杯浓稠的咖啡，这种形态的工具有摩卡壶与浓缩咖啡机。

 

快速冲泡法：可使用意大利浓缩咖啡机，较为快速的咖啡冲泡法。意式浓缩咖啡机可以连续抽取数杯咖啡，煮过程中的高压能将咖啡豆中的油质和胶质乳化溶解，豆中的精华经由压力被完全萃取出来，使得煮出的咖啡浓度更浓，口味和香味更好。

 

好了，相信到了这里您应该对怎样制作曼特宁咖啡有了更深入的了解和认识了吧。咖啡作为现代都市的一种主要饮品，不但是一种身份的象征，更是一种品位的体现。高品质的咖啡是精致生活的体现，对生活充满热爱的您又怎能错过呢?所以小伙伴们赶快行动起来吧。自己制作出香浓美味的曼特宁咖啡吧曼特宁咖啡今天的市场主要在日本，美国也有少量的采购，而欧洲烘焙商少有使用。究其原因也不难。亚洲人对于咖啡中的醇厚度或者称为厚重感还是很有追求的！但是一杯好的曼特宁咖啡是一定要有层次感得。否则咖啡的品质将显得比较单调和呆板。 

 

当时我为晴空选曼特宁时也听取了欧洲同行的一些建议，我曾委托同行们一起CUPPING了几个不同产地的曼特宁，最后大家也如昨天投票般选择了亚崎产区的曼特宁咖啡印尼苏北还有另一种阿拉比卡咖啡叫“林东”，现在它以单品咖啡出售，但十多年前它也被称为曼特宁。在苏北的众多小产区中豆叔最喜欢亚崎产区的。火山岩土壤使亚崎的曼特宁在糖浆口味的基础上又丰富了层次。因其炽烈又丰富的口感和持久的回味，豆叔给它起了个中文名字叫“晴空”苏门答腊的曼特宁与爪哇阿拉比卡虽同属阿拉比卡种，但前者的醇厚度糖浆口味等特质与爪哇阿拉比卡咖啡相对于平和形成了对比。曼特宁集中在苏北产区，但因为海拔、土壤、耕作条件也使得曼特宁咖啡差异很大。加之苏门答腊咖啡业多属私人自由经营，所以能够获得高品质且稳定供应的咖啡成为了一个挑战受印尼咖啡协会和苏门答腊咖啡协会的邀请原计划今年11月到12月间豆叔应择机前往棉兰，进而到亚崎产区探学曼特宁咖啡的产区情况，这件事一直在安排之中看是否有机会成型，因为今年下半年的事情太多。那就用这两个篇幅来说说印尼的曼特宁吧