巴拿马瑰夏咖啡豆风味产区介绍巴拿马咖啡起源巴拿马翡翠庄园瑰夏

作者：未知来源：手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-18 19:47:28

一直以来并没有太多人关注瑰夏，直到有一天，巴拿马的艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来，并一举打入了全国咖啡大赛冠军。

她是如此的不同凡响，水果风味和花香元素简直像是来自地球另一端非洲埃塞俄比亚的耶加雪菲。当然，现在这些都是旧闻了。一些小型的农场也得到了瑰夏种，并且跃跃欲试的也想要种出他们自己的瑰夏。

然而结果却不尽相同，受天气，土壤，海拔高度的影响，这个“明星”品种在不同的地理位置种植的口味似乎也并不太一样。不过在阿克特南果地区，我们看到典型的瑰夏特征：修长的豆型，烘焙时的变化，以及杯中的清雅脱熟的风味说到巴拿马，可能大部分人只知巴拿马运河，不识巴拿马咖啡。巴拿马咖啡主要产区位于西部巴鲁(Baru)火山附近。火山东部小城波凯蝶(Boquete)的翡翠庄园名扬天下，西侧沃坎(Vocan)亦是二号咖啡城镇，有名的卡门庄园坐落于此。

正是100年前巴拿马运河的兴建，引来大批欧洲高级知识分子，运河修建完成后大批高级工程师们因迷恋巴拿马西部绝佳气候而留下来了，在波凯蝶购置庄园，开启了巴拿马的精品咖啡种植先河。但早期巴拿马咖啡并不闻名，产量也不多。但缘何艺伎能在04年突然窜红，长期占据顶级咖啡榜单呢？这要从艺伎的由来开始说起。

翡翠庄园将艺伎带到全世界咖啡客们眼前，在掀起瑰夏的红盖头之前，她竟然是咖啡林边陲地带的防风林中的一员，盖因1400m海拔以下艺伎品种咖啡风味平平且产量极低，毫无经济价值；但若栽植在1500m以上高海拔区，接受寒风淬炼，将展现绝世味谱，令人惊奇。翡翠庄园拥有者彼得森父子俩偶然发现了这个秘密，便着手将Geisha独立种植处理，并以哈拉密幽精选(Jaramillo Special)参加2004年BOP赛事，一举带出世界艺伎热潮。

Geisha到底来自哪里？

据各方资料查探，得出流传路线大致是：1931年英国公使深入埃塞俄比亚Geisha Mountain采集抗病豆种--1931-1932种子以Geisha和Abyssinian名称传至肯尼亚的基泰尔(Kitale)试种--1936年幼株移植乌干达和坦桑尼亚的赖安穆古咖啡研究所(Lyamungu)试种--1953年，哥斯达尼加的CATIE咖啡研究机构多次从赖安穆古及其他国家引进幼株--1963年巴拿马的咖啡农唐*巴契从CATIE引进抗病艺伎品种。虽有资料为证，但艺伎辗转流传历经数十年，很难确定现在的艺伎是否就是当年引种过来的那些种子，况且是否有经历杂交混血早已不为人知。