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• 星巴克“新鲜调制咖啡”与“美式咖啡”，佛罗娜咖啡介绍

• [星巴克] 佛罗娜综合咖啡豆

   

  [星巴克] 佛罗娜综合咖啡豆 源自对意大利美食的坚持，这款咖啡香味诱人、醇度厚重，结合拉丁美洲与亚洲、太平洋咖啡豆，搭配意大利烘焙，使口感更添一分深度。口感丰富而均衡，带有黑可可质地与烘焙所产生的甜味

   

  佛罗娜是星巴克推出的第一款特别定制咖啡。很多资料上，都写到这款咖啡的诞生，是为了搭配西雅图一家餐厅里的巧克力甜点。

   

  它的故事还得从 1974 年讲起，当时有位叫 Mick McHugh 的创业者想在西雅图市区内开一家餐厅，名字都想好了，叫 Jake O’Shaughnessy’s 。

   

  筹备菜单的时候，Mick 知道他得拿到当地最好的咖啡豆才行。（果然有追求的餐饮业从事者都对食材有着近乎变态的要求）

   

  因为能征服当地食客的王牌饮品——“爱尔兰咖啡”，主要材料就是爱尔兰威士忌…与咖啡。
   

  

   

  是的，“爱尔兰咖啡”虽然叫咖啡，可它实实在在是一款鸡尾酒。

   

  Mick 找到当时星巴克的创始人，Jerry Baldwin 和 Gordon Bowker，请求星巴克为他的餐厅提供一款特别一点的咖啡豆。

   

  当时的星巴克还是派克市场里的一家卖咖啡豆和香料的小铺子，从未给任何餐厅供应过咖啡豆。现成的咖啡豆都不愿批发给你，还想要一款特别的拼配？
   

  

   

  可剧情就这样峰回路转了。要是没有 1974 年的那次妥协，也就没有当今这款如此经典的佛罗娜。Mick 游说多次，俩人终于勉强答应拼配的要求。

   

  后来，在写给餐厅合伙人的一封信里，Mick 提到了星巴克。

   

  “最后，星巴克的 Jerry 和 Gordy 同意为我们的餐厅拼配这款哥伦比亚式的咖啡。它将会出现在餐厅的菜单上，同时也会是我们稍后一款王牌饮品的主要材料—爱尔兰咖啡。”
   

   

  

  
   

  80% 的优肯综合加上 20% 的意式烘焙，就成了这款独特的拼配。Mick 把这款豆子命名成和餐厅相同的名字，Jake’s Blend。

   

  很久一段时间，只有这家餐厅里能进到星巴克的咖啡豆。Mick 还记得刚开始的时候，他都要专门把卡车开到派克市场门口，然后走到星巴克去搬出几大袋“杰克综合”。

   

  如果你想给佛罗娜一个生日，应该是1975年1月31日。因为餐厅是在这天开始营业。

   

  Mick 至今还留着当时 Jake O’Shaughnessy’s 桌上的饮品卡（类似现在星巴克手冲吧台上的咖啡豆信息小卡片），上面写着：

   

  我们家以起源于爱尔兰的 86℃ 纯正威士忌而闻名。

   

  它和一款名为 Jake’s Blend 的深度烘焙咖啡完美融合。

   

  咖啡由本地的星巴克咖啡公司所提供。

   

  我们比美国其他任何酒类公司卖的爱尔兰威士忌都多。

   

  而这杯爱尔兰咖啡，仅售一美元。

   

  后来的故事大家也都知道了。

   

  Mick 的餐厅开张之后，在西雅图迅速收到了欢迎。顾客发现在其他任何地方都喝不到这款 Jakes’s Blend，很多人就来到星巴克问。

   

  这时咖啡师就会按照 80/20 的配比来手工称量，拼配出这款咖啡给顾客。再后来，由于这款豆子销售得实在太过火爆，星巴克就把它写在常规菜单版上，命名 80/20。

   

  当时的一个小彩蛋：如果顾客进店点名要 Jakes’s Blend，咖啡师就会在包装上贴上 Jakes’s Blend 的邮票，反之则会张贴 80/20 的邮票。

   

  让我们再把目光瞄准 1986 年。

   

  在霍华德创办的天天咖啡（Il Giornale）里，第一次出现佛罗娜的名字。

   

  

  
   

  当时因为发展理念的原因，霍华德不得不从星巴克离开，继而创办这家更具社交属性，更像今日星巴克的咖啡馆。

   

  在咖啡豆的进货渠道上，天天咖啡很多都直接向星巴克采购。其中就有这款佛罗娜，也就是上文出现过的 80/20 。

   

  没错，佛罗娜这个浪漫的名字正是霍爷爷本人亲自取的。（ 2015 年，有伙伴在西雅图的 Roastery 当面向他证实过这个说法）

   

  灵感来自他那趟著名的意大利之旅：佛罗娜是当地一个小镇的名字。
   

  
   

   

  虽然恋人相拥的邮票，是我们把佛罗娜称作爱情咖啡的原因，受到伙伴欢迎。