经常听到咖啡爱好者说起“
黄金曼特宁”，那么，什么才是“黄金曼特宁”？经常听到咖啡爱好者说起“黄金曼特宁”，那么，什么才是“黄金曼特宁”？‘黄金曼特宁’与PWN之间有什么联系？
说到“黄金曼特宁”，得先从PWN说起：黄金曼特宁是由普旺尼咖啡公司Pwani Coffee Company在印尼当地收购的曼特宁所出品，印尼最好的产区几乎都被这家公司收购走了，所以才有了黄金曼特宁这一名字，PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。
黄金曼特宁（Golden Mandheling）是等级比较高的曼特宁，即以更细腻的手法处理的曼特宁咖啡，因此，在精品咖啡店，“黄金曼特宁”的价格通常要比“曼特宁”贵很多。
黄金曼特宁被认为是世界上最醇厚的咖啡，咖啡豆采用纯手工采摘，以半水洗方式对生豆进行处理，黄金曼特宁19目是经过经过四次人工挑选，剔除瑕疵豆的曼特宁，处理完的咖啡生豆颗粒完整，大小一致。
因为严格的挑选制度，每季的黄金曼特宁的产量非常有限，只有经过人工精心挑选出饱满且无瑕疵的豆子才能划分为黄宁曼特宁，此外，PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”，都说物以稀为贵，黄金曼特宁为什么贵？由此也可以得知了。
黄金曼特宁：
产地：印尼苏门答腊岛
处理方法：湿刨法
品种：铁皮卡
烘培程度：中深
甜度：☆☆
酸度：☆
苦味：☆☆
平衡度：☆☆
手冲建议：
水温：87-92℃
研磨：中度研磨
建议萃取粉水比：1：12-1：15之间（浓度可根据自己的口感进行调整）
黄金曼特宁口味风味比普通曼特宁更甘醇，口味浓重并带有浓郁的醇度，虽苦，层次复杂但分明，但深度烘焙的黄金曼特宁通常酸度比较低，口感强烈，持久回甘，带有草本和松木质的芳香。“黄金曼特宁”与PWN之间有什么联系？
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2019-07-18 09:26:17 责任编辑：未知
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