印度尼西亚咖啡风味庄园产区特点口感介绍拉苏娜瓦哈娜庄园

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 拉苏娜瓦哈娜庄园 > 2026-04-11 17:50:15

当印尼的消费者对优质咖啡有更多的认识,随之而来的便是,特种咖啡店数量的增加,按照咖啡店主的说法便是:“在像雅加达,泗水,万隆,巴厘这样的大城市,特种咖啡店增长迅速,这些也表明了消费者对有关咖啡的知识有了更多了解,咖啡店主必须选择优质的咖啡材料,最好的营销计划便是,用优质产品牵住顾客的心。
 
本地连锁咖啡店的飞跃。除了越来越多的独立咖啡厅的建立,意大利咖啡越来越流行,甚至成为美国品牌星巴克和CoffeeBean(目前有31个分店)的竞争对手,这也使得近年来不断的产生更更多的当地品牌的咖啡。
 
以下是印尼比较知名的咖啡馆:
 
印度尼西亚PTJavArabica:烘培公司总经理,说起开店进程时说:“Caswell’sCoffee在2001年建立,时间与星巴克在印尼设立的时间接近,除了6个销售点,还对五星级酒店、餐馆、咖啡店提供咖啡烘焙师方面有知名度,同时也举行对职员的咖啡知识培训,并多次举办咖啡师大赛。”
 
ExcelsoCoffee:集种植、制作、出口、销售设备为一体的连锁经营咖啡店,如今已开设了19家分店,成为非常受印尼人欢迎的当地咖啡连锁店。
 
BengawanSoloCoffee:有37个分店,以IpengWi-djojo的咖啡味道的痴迷为起点,注重选择高质量的本地原料,自己焙炒制作咖啡,使得一家知名咖啡店,并受到了不亚于外国咖啡连锁店的欢迎印尼咖啡为阿拉比卡种,18世纪末的叶锈病灾难摧毁了阿拉比卡庄园,最初,荷兰人尝试种植利比里亚种,后来,开始大规模种植罗布斯塔种。
现在,印尼生产的咖啡中,阿拉比卡种约占10-15%,其余为罗布斯塔,利比里卡种虽有产出,但是基本不在咖啡贸易之列。
 
咖啡收获
印尼产区通常有两个收获季,主收获季(main crop)大约出现在9-10月,次收获季(fly crop)在5-6月。
阿拉比卡会采用手工采摘,手工采摘的工人享受最低工资保障,在此基础上有绩效工资。
 
印度尼西亚咖啡简介 <wbr>Indonesian <wbr>Coffee(一)
 
 
咖啡处理
爪哇岛所产咖啡传统上以水洗处理。
苏门答腊岛及苏拉威西岛则以极具印尼特色的“湿刨法”wet-hulled著称,当地称Giling Basah。
咖啡处理中的干燥方式视情况不同:遮雨棚的高价床干燥,露台晾晒,路边晾晒等方式都有使用

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2016-07-25 16:28:51 责任编辑:未知

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