印尼苏门答腊咖啡风味庄园产区口感介绍拉苏娜瓦哈娜庄园

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 拉苏娜瓦哈娜庄园 > 2024-11-22 11:43:40

这是来自十七世纪荷兰东印度公司移植在曼特宁的咖啡树种。整整风靡了近一个世纪。当时的这种咖啡在欧洲各地获奖。由于各种历史原因，消失了近170年。直到1999年，在曼特宁省最高的山脊上，澳洲人阿尔伯特发现了几株原始的阿拉比卡种咖啡树。这个曾经以为消失了的最后几株咖啡树又再次开始生长。自从这种咖啡树被重新发现之后，曼特宁省政府花费了很大的力气重新种植；因此这一曾经一度非常著名的咖啡获得了重生。

这是世界上现在比较罕见的咖啡树种。在当地政府的支持下，阿尔伯特在苏门答腊到西北部租下近200公顷土地，重新移植这种优质的阿拉比卡树种。这便是现在的mandailing estate coffee曼特宁庄园。

通过曼特宁庄园人的精心修复，使这种咖啡树重新得到生长。曼特宁和pakantan地区的成功移植将成为未来苏门答腊咖啡的标杆。人们会发现这种曾经世界知名的咖啡将重新进入世界市场。通过曼特宁庄园的精心呵护，这种经典咖啡将打上曼特宁庄园的独特签名。

现在，曼特宁庄园可以自豪地向消费者提供高原曼特宁的这种罕见、精致、原汁原味的经典咖啡位于婆罗洲(Borneo)和新几内亚之间的苏拉威西岛有时亦被称为西里伯斯(Celebes)。该岛出产的咖啡，颗粒饱满、香味浓郁。最好的咖啡豆产自该岛南部的卡洛西(Kalossi)和兰特包(Rantepao)。在众多品脾中，不妨试一下西里伯斯卡洛西咖啡。

从整体上看，印度尼西亚咖啡味道很浓，口味香醇，略带糖浆味，酸度极好，其两个主要出口市场是德国和日本，这从侧面反映了该咖啡的优异质量。吸引消费者的是它那阿拉伯咖啡豆特有的上乘品质。你可将牛奶或奶油加入高品质的印度尼西亚咖啡中而不必担心会影响其味道。印度尼西亚咖啡共分六等，最好的是AP。但无人确知这两个大写字母究竟代表着什么。

当轮船取代帆船之后，这些岛屿出产的咖啡面临着与来自迈索尔(Mysore)的印度咖啡同样的问题——那就是，消费者已经习惯于受长途旅行影响的咖啡，因而他们不愿接受这种“新鲜”咖啡的口味。为了解决这一问题，印尼政府竭力仿制受长途旅行影响的咖啡，他们把咖啡豆“贮存”多达一年之久。然而不尽人意的是这种经过湿润处理的咖啡，味道未被广泛接受，以至于影响了其咖啡的良好声誉