中美洲中部的尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡种植情况介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 柠檬树庄园 > 2026-04-10 13:26:28

Java这个种目前在爪哇岛仍有栽种,但因为产量不多且抗病性差,因此不少农场都已经改栽种新品种,由外型来看,传统的爪哇种豆型颇类似Typica种,一般看到的爪哇豆型属较短而细长(即short berry状),而长颗粒(long berry)的爪哇种,就更少见. 除了品种与外型稀少性外,我追求的其实还是在杯测风味,而这款爪哇长颗种,恰可以满足各方需求:稀少性、好风味,还有,这个种被栽种的故事性十足!2008年勇夺尼加拉瓜CoE大赛亚军后,首度引进,也培养了不少饕客!
 
柠檬树庄园,西文是:El Limoncillo, 自2001年尝试栽种后,因风味迷人,已经在家族的5个庄园展开实验栽种,但总产量还是很少,今年最优的还不足百袋,精挑一批去CoE竞赛,剩下的还不到80袋. McEwan家族获得这个传奇品种的过程很戏剧化,而家族的庄园其实也位于优良的栽种区域,因此促成了爪哇种在中美洲复耕的传奇过程,爪哇种一度失传的香草风味也再度复活柠檬树庄园与葛洛利雅庄园(La Gloria & Limoncillo) 并肩相邻,目前是由一对姐妹所经营,传承自她们的父亲-Esteban McEwin,自1938 年开始在当地种植咖啡为业,占地约两百公顷,其中种植面积占一百公顷左右,在这海拔一千公尺以上的庄园中所栽种的咖啡树品种包括了有:Maragoipe、Pacamara、Bourbon、Caturra、JavaNica2009采收的这批JavaNica口感如下:
庄园名称:El Limoncillo(柠檬树庄园)
产区: Matagalpa (玛踏尬帕)
城镇:Yasica Norte
庄园成立于 1932 年
庄园主 Maria Ligia Mierisch
庄园海拔:1200公尺
品种: JavaNica
所产咖啡处理法: 95% 全水洗、5% 日晒法
后段干燥:棚架日晒(Sun Dried – Patios)
采收期:2009年3月
采收法:手摘法,逐颗摘采 成熟樱桃果,通常分3次采收
 
杯测口感:(一爆中段起锅,烘焙时间12分钟)
干香:香草、巧克力、香料甜、甜瓜、黑糖香、奶油、甜臻果
湿香:香草、奶油、红茶香、
啜吸:香草、茶感、带甜细腻酸的青哈密瓜、油脂感佳、甜薄荷巧克力、红茶香气、白葡萄柚、黑糖、带核水果、奶油感佳、臻果巧克力甜感持久

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2016-07-15 15:36:01 责任编辑:未知

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