味道芳香的萨尔瓦多咖啡风味口感介绍圣安娜火山地区

作者:未知 来源:手冲咖啡: 精品咖啡豆 > 萨尔瓦多咖啡豆 > 2025-01-09 09:50:18

在萨尔瓦多,库斯卡巴帕地区盛产的咖啡豆是最上乘的,它的重量略轻、味道芳香、纯正、略酸。与危地马拉和哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好。最好的品牌是匹普,它的质量已经取得了美国有机物证明学会的认可。另一种稀有的咖啡是帕克马拉咖啡,它是帕卡斯咖啡和马拉戈日皮咖啡的杂交品种,最佳产地位于萨尔瓦多西部,同与危地马拉边界相近的圣安娜相邻。帕克马拉咖啡颗粒饱满,但香味不太浓萨尔瓦多是中美洲的小国之一,人口十分密集。这里的人们都热爱着咖啡。萨尔瓦多的咖啡味道均衡度极好。萨尔瓦多咖啡的出口量占全国出口量的40%。质地最优的咖啡在每年的1月到3月出口,35%的特硬豆出口德国。在20世纪90年代初,萨尔瓦多由于受战乱的影响,国民经济受到极大的破坏,甚至摧毁。使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990~1991年的250万袋萨尔瓦多,位于中美洲西北部,南濒太平洋,是古代玛雅文明的发祥地之一。它附近的火山、高原、湖泊及太平洋沿岸的海滨浴场景色都十分宜人。可是最让萨尔瓦多闻名于世的,莫过于它那独一无二,口味温和的咖啡1980年间的内战,导致政府军,游击队都对咖啡产业造成打击,还有天灾
  ,以及1986-1987间的国际生豆价格狂跌,都对咖啡产业造成不利的影响,事实上在80年之前,咖啡赚取的外汇还辅助该国成衣产业,也促成轻工业部呢!
  而政府掌控的行销与出口,更是不利整个产业!在Incaf’e成立的第一年,咖啡产量从79年的175000吨,滑落到86年的141000吨,当然直接原因是生产者不愿再投资;Incaf’e不仅对出口的生豆收取出口售价的50%而且还常常延迟付款!天灾与人祸促成了有机栽种的良机,当然生产者也意识到好咖啡,才有好价钱,在实质与环保兼顾下、萨国咖啡又有个好的开始

2016-07-14 11:29:26 责任编辑:未知

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