冰滴咖啡的萃取冰滴壶萃取秘诀怎么做冰咖啡 咖啡拼配豆

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡知识 > 咖啡小知识 > 2024-11-21 21:41:38

冰滴咖啡的萃取
① 基本原理
冰滴咖啡的制作，关键在于“冷”和“慢”。位于器材顶端容器中的冰水，经阀门控制，一滴一滴地浸润咖啡粉，咖啡液经过一次过滤，逐渐被收集在底部的壶中，整个萃取过程约需要半天时间。
② 萃取秘诀
水粉比：咖啡粉与冰的比例约为1：10~12，可随个人喜好而定。
研磨：推荐将咖啡粉研磨得细一些，可以增加咖啡粉与水的接触面积。
选豆：推荐口感比较均衡的深焙咖啡豆。
水速：以3秒2滴（每分钟40滴）左右的慢速滴滤为佳。
那么问题来了，制作冰滴的器具，长什么样呢？
其实，只要包含如下4个要素的，都可以叫做冰滴壶。
① 盛装水和冰块，且能调节水滴速度的容器。
② 盛装咖啡粉的容器。
③ 过滤器：纸、布或者金属材质的皆可。
④ 盛装咖啡液的容器。

2016-07-08 18:05:15 责任编辑：未知

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