在过去，坦桑尼亚咖啡业一直是庄园种植占主导地位，而现在85%以上是由小耕农种植。许多小耕农组合成合作组织，其中最重要的合作组织是乞力马扎罗合作 联盟(Kilimanjaro Cooperative Union，简称KNCU)。坦桑尼亚咖啡以拍卖的形式由坦桑尼亚咖啡经营委员会(Tanzanian Coffee Marketing Board，简称TCMB)出售给私人出口商。在80年代，坦桑尼亚的大部分咖啡销售从拍卖的形式转为直接出售给坦桑尼亚的咖啡经营委员会，现在这种情况 已有所改变，咖啡业正在改革，以便将来允许个人或团体购买咖啡，到时候咖啡还要按不同的方式区分等级，以便吸引来自德国、芬兰、比利时和日本的购买者阿鲁沙位于坦桑尼亚的北部高原地区，在梅鲁山和乞力马扎罗山双峰之下，是国家狩猎旅行的首都。这个地方又叫做“非洲的日内瓦”，前往北部地区进行极受欢迎的狩猎环游的游客们都在此处停留，以准备他们去往非洲丛林中的旅游活动。从阿鲁沙双车道的街道往上看去，梅鲁山辉煌的火山口矗立在城镇之上，就像是一个庄严的哨兵。它的火山口上铺盖着厚厚的云层，斜坡上则满目都是青翠的森林。阿鲁沙的地理位置相当独特，它靠近坦桑尼亚国内主要的国家公园，并与它的高地背景一起，在游客们开始一段激动人心的旅程之前，为他们提供一个平静理想的放松之地