点滴法,顾名思义是用滴水的形式来进行冲泡

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡知识 > 2024-11-18 18:47:45

  点滴法
  
  点滴法,顾名思义是用滴水的形式来进行冲泡。就像沙漏一样,一点一滴的滴落在咖啡粉中,完全精致耗时啊!先用水集中一点一点的把咖啡粉预浸湿润,当滴了差不多1/3的时候,便可以开始注水,当咖啡粉的水位到顶时即可停一停,当水位下降到一半时,再次注水。
  
  优点:点滴法可以使得咖啡豆的甜味突出,避免了酸涩、苦杂味。
  
  缺点:它需要非常稳定的握壶手法和耐心,可以说,它除去的咖啡的酸涩味全部都移交到了你的手上。也有朋友表示,除去的酸苦味,也会使得咖啡的风味并没有那么完整。

2016-06-07 16:47:50 责任编辑:未知

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