哥伦比亚 (南美)
这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国,也是哥伦比亚-麦尔德集团 ( 哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚 ) 中的翘楚 ( 注:哥伦比亚-麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一,此外尚有阿萨-麦尔德、安渥雪德-阿拉比卡、罗布斯塔 )。较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等,所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种,味道相当浓郁,品质、价格也很稳定,煎培过的咖啡豆,更显的大且漂亮。从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇至令人爱不释手。
● 上 质 豆:哥伦比亚-斯普雷墨 / 爱基塞伦 ( 斯普雷墨以外,颗粒较大者 )
● 味道的特征:酸、苦、甜味重且浓,色如酿好的酒。
● 最佳煎培度:中度 ~ 深度
● 墨西哥 (中美)
这个中美洲主要的咖啡生产国,这里的咖啡口感舒适,迷人的芳香,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec),华图司科(Huatusco),欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。此国的咖啡栽培地带,无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似,故将之纳入「中美」的范围内。主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州,尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆,其香味与酸味特优,又,规格依标高而分为阿尔多拉 ( 4000 ~ 4200英呎 )、普利马-拉巴多 ( 2800 ~ 3300英呎 )、布恩-拉巴多 ( 2100 ~ 2500英呎 )三大类。产地多销往美国。
● 上 质 豆:墨西哥-阿尔多拉
● 味道的特征:粒大且酸甜有劲、味香浓。
● 最佳煎培度:中度 ~ 深度
● 危地马拉 (中美)
危地马拉的中央地区种植着世界知名,风味绝佳的好咖啡,这里的咖啡豆多带有炭烧味,可可香,唯其酸度稍强。此为日本人最熟悉的咖啡豆,第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。第二产地为难布的凯萨儿德南哥。其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。微酸香醇且顺口,是混合式咖啡的最佳材料。其分类依海拔标高分为七个等级。产地高地者越为香醇,而产地低地的咖啡豆,品质则较低落
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2016-06-06 15:28:48 责任编辑:未知
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