肯尼亚咖啡豆的类别 等级风味介绍

作者:未知 来源:手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-04-29 10:07:36

肯尼亚位于埃塞俄比亚和也门南部,距离这两个世界著名的咖啡生产国仅数百公里之遥。绝大多数肯尼亚咖啡树生长在首都内罗毕以北和以西的山区,主要产区有两 块:一是肯尼亚最高峰基里尼亚加的南坡一直向南延伸,直到首都内罗毕附近,这一地区紧靠赤道,是肯尼亚最大的咖啡产区;除此之外,还有一块比较小的产区位 于艾尔贡山脉(Mount Elgon,位于乌干达和肯尼亚的边界上)的东坡。肯尼亚的山区有富饶的红色火山土壤,咖啡种植在海拔1500—2100米的高度上。肯尼亚种植的咖啡主 要是阿拉比克种的波旁咖啡树,肯尼亚咖啡和它的近邻也门摩卡和埃塞俄比亚哈拉尔口味十分相近,它们都具有别致的酒味和悠长的余味。更难得的是,肯尼亚咖啡 具有埃塞俄比亚咖啡和也门咖啡所不具有的醇厚和浓滑,它比埃塞俄比亚咖啡的酒味清淡,比也门摩卡醇度更高,所以一般适宜深度烘焙。肯尼亚所有的咖啡豆由肯 尼亚咖啡委员会(the Kenya Coffee Board)统一收购,分类,拍卖。肯尼亚咖啡的等级可以分为:AA++、AA+、AA和AB等。肯尼亚咖啡的最大主顾是德国和北欧一些非常挑剔的国家。 肯尼亚AA是肯尼亚咖啡中最高等级的咖啡,也是世界上质量最好的阿拉比克咖啡豆。它味道醇厚,有强烈的酒香味,这种咖啡的酸味非常微妙,要仔细品尝才能感 受到

2016-06-06 11:43:02 责任编辑:未知

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