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• 　　大多数摩卡饮用者都知道热巧克力是巧克力糖浆或粉末与咖啡的混合物，但对于咖啡鉴赏家来说 - 这相当于假的路易威登包。
   
  　　也门咖​​啡在美国的定价为每磅173美元。或者你可以回到被战争蹂躏的也门沿海城市摩卡去找那不易找到的摩卡咖啡。
   
  　　Mokha被人们记住是也门200年贸易垄断咖啡销售的核心。正是来自这个港口 - 它的起源点 - 在西方和世界其他地方流行的巧克力咖啡鸡尾酒得名。
   
  　　也门从Mokha港口出口了所有的咖啡，它在世界各地旅行，被称为摩卡咖啡……港口非常依赖于它所运输的产品。
   
  　　根据世界咖啡研究所，在也门的扎比德市发现了饮料咖啡消费的第一个考古证据。
   
  　　在15世纪，也门内部开始种植咖啡，以满足当地的需求。1450年，也门的伊斯兰苏非派人员在深夜祈祷时首先开始喝咖啡以保持清醒。这导致山腰转变为梯田山坡，人们发明了种植咖啡的农业技术。
   
  　　也门咖​​啡充满着野性，质朴和酒体着实迷人。也门完全不同于其它咖啡生产国，缺水、气候干旱、土地贫脊，使得在也门生存下来的咖啡树种有别于其他咖啡大国精致种植的品种。
   
  　　相较于阿拉伯也门，中、南美洲的气候便有如设备齐全的温室一般。不利的因子使得也门的咖啡产业日渐衰退。但也由于这些因素，使得也门咖​​啡风味表现出无法控制的原始的野性。传统上在也门没有化学物质生长，咖啡据说是野生的，通常浓郁，具有浓郁的葡萄酒酸度。
   
  　　也门咖​​啡的独特之处在于它是干加工的。它也被称为“自然过程”，是最古老的方法，被认为是最简单，最有机的方法。
   
  　　有些人认为干燥过程会给咖啡带来甜美而浓郁的果香。风味通常被描述为复杂，非常朴实和深沉，具有独特的味道。
   
  　　世界咖啡研究所表示，虽然阿拉比卡咖啡豆来自埃塞俄比亚，但波旁王国的遗传基地来自莫卡市的咖啡树。据说波本威士忌以其浓郁的黄油巧克力口味，以及它们的甜味和非常轻盈的水果味道而闻名。
   
  　　也门是第一个以咖啡为现金作物的国家，传说在6世纪时回教苏菲派的朝圣者由埃塞俄比亚引进，最正确的拼法应该是Al-Mahka，这是阿拉伯文的拼法，生长在地势陡峭降雨少土地贫脊阳光不够充足的土地上，这样独特艰难不利咖啡生长的条件，却孕育出无可取代的也门摩卡，野生的也门豆大都无人管理，自然生长后成熟掉落晒干，农民只做捡拾的工作，整体风格【狂野】或【自然】带土味复杂度极高，对某些人来说是香料气息刺鼻，但无论如何你一定要找个时间试一下，如果你也深深地爱上他，那将是一个全新咖啡历程的开始。
   
  　　前街的【也门摩卡】是如此，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则十分讨厌。
   
  　　前街咖啡建议【也门摩卡】冲煮参数：
   
  　　V60/1：15/89℃/时间一分五十秒
   
  　　风味：香料、巧克力、葡萄