云南咖啡豆的品质如何云南咖啡风味

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 11:51:47

在云南大面积种植,现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种,卡蒂姆aa豆也是出口的豆种,总体来说不算差.别说在中国,就是在整个亚洲,云南的豆种都算非常优秀的.至于什么猫屎,曼特宁等等,单纯从咖啡豆种来说的话不能和铁毕卡相比较.以上就是云南基本的品种,总体来说都属于阿拉比卡下面的铁毕卡以及后面的变种,这个和海南的罗布斯塔不一样.

至于品质.我个人建议可以尝尝再说,三种豆子总体来说除了铁毕卡稍贵,卡蒂姆等可以说是白菜价了.铁毕卡中度烘焙尝尝单品咖啡然后相信你自己都有评价,如果喜欢蓝山口味的我觉得应该会喜欢云南的铁毕卡.口味较淡回味悠长,果味较明显.但是第一口可能会让你失望,因为没有浓重的咖啡味道云南的主要是阿拉比卡当中的铁毕卡柏邦卡蒂姆.其中好的基本都是出口欧洲,雀巢,星巴克,上岛,麦斯威尔.的咖啡豆都是从云南拿的,从思茅拿的,保山拒绝了星巴克,至于为什么.我也不知道,云南的咖啡豆50年代拿过伦敦的金奖,93年拿过比利时的尤里卡金奖.这个就是国际影响但是相对年代都比较久远.

云南的咖啡中铁毕卡产量最小价格也最贵,在国际上也属于阿拉比卡种当中的极品,其中牙买加蓝山和夏威夷科纳都可以说是铁毕卡,由于产地和一些种植等等的变化,云南的铁毕卡要柔和一些,酸味没有蓝山的重一些.但是总体来说铁毕卡口味较淡（应该是非常淡）,但是回味悠长.

柏邦是仅次于铁毕卡的种相对铁毕卡来说产量较高,口味要浓重一些,市面上也不容易买到.

卡蒂姆就是后来引进的品种,产量比较稳定,抗病虫害什么的都厉害一些,在云南大面积种植,现在市面上容易买到的就是卡蒂姆豆种,卡蒂姆aa豆也是出口的豆种