津巴布韦咖啡走进非洲咖啡

作者：未知来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-12-22 20:37:59

　　精品咖啡（specialty coffee）也叫做 “特种咖啡”“精选咖啡”。它是指由在少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的生豆制作的咖啡。取决于他们所生长的特殊的土壤和气候条件他们具有出众的风味。这类咖啡再经过严格挑选与分级，其质地坚硬、口感丰富、风味特佳，才算是精选咖啡豆。

　　津巴布韦（Zimbabwe）香气3分亮度4分醇厚3分风味4分回味4分

　　适合烘焙度：City/Full City City到Full City皆可，但是在Full city的烘焙下风味会更完整，建议烘完之后放置三四天再品尝。

　　津巴布韦在1960年代才可以种植咖啡，但是已经有不错的品质，平衡、复杂、质地皆备，香料的味道颇为迷人，风味与甘回都相当出色，不过要找到好的津巴布韦咖啡还是要花点功夫。顶级的咖啡豆在袋子上不但标志着“AA”还会有“Code 53”的字样。津巴布韦咖啡主要产地在与莫桑比接壤的马尼卡兰（Manicaland）和马绍纳兰（Mshonaland）两个省份，主要生产城市则是奇平加（Chipinge）和穆塔雷（Mutare）。