冰滴式咖啡使用方法 冰滴咖啡的基本制作方法

作者：未知 来源：手冲咖啡: 咖啡庄园 > 2024-11-05 20:28:41

冰滴式咖啡使用方法
 
1. 按使用人数把适量饮用冷水注入盛水瓶中后　，放回上盖。
 
   ＊一人份标準水量约為120cc(如有加冰块时，应 扣除等量 的水，以免水量过多，过度萃取)。
   ＊因滴漏时间较长，放入适量冰块时，建议可分 开放入，保持低温萃取风味更佳。
 
冰滴咖啡使用方法
 
 
2. 先关闭水滴调整阀，打开盛水瓶上盖。
 
先关闭水滴调整阀，打开盛水瓶上盖
 
 
 
 
3. 将盛水上壶，小心轻放至定位。
 
将盛水上壶，小心轻放至定位
 
 
4.用水湿润滤布过滤器，然后放入咖啡粉杯中。
 
用水湿润滤布过滤器，然后放入咖啡粉杯中
 
 
5.研磨好新鲜咖啡粉。
 
研磨好新鲜咖啡粉
 
 
6.把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，将咖啡粉杯测边轻拍几下，可将表面整平。
   ＊一人份标準量约為10-12g咖啡粉，并以中细研磨為佳。
 
把适量咖啡粉放入咖啡粉杯中，将咖啡粉杯测边轻拍几下，可将表面整平
 
 
7.最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面。
 
最后将丸型滤纸放在咖啡粉中央表面
 
 
8.将咖啡粉滤杯置入下壶位置。
 
将咖啡粉滤杯置入下壶位置
 
 
9.慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，　并调整水滴速度。 
 
   ＊标準水滴速度每分鐘35-40滴，每隔2个小时调整1次。
 
   ＊水滴流速过快，咖啡粉上有积水现象，容易溢出而影响咖 啡的萃取不足，造成味道过淡。 
 
   ＊水滴流速过慢、温度较高、滴漏时间较长时，使得咖啡发酵，產生酸味及酒味。
 
慢慢打开水滴调整阀让盛水瓶有水滴流出，　并调整水滴速度
 
 
10.静置等候萃取。
 
静置等候萃取
 
 
11.将所有準备的水量滴完后，装瓶放置冰箱冰镇即可。
   ＊於滴漏过程中不可中途取用，否则浓度不均匀，滴漏完后不可置放於室温中，会影响口感及风味

2016-05-31 14:56:08 责任编辑：未知

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